Jak se připravit smažené Fluke

Fluke, nazývané také letní šedohnědý, je delikátní, nakousnutá, plochá, bílá ryba s jemnou chutí a texturou. Jako mnoho jiných ryb podobného popisu, chutná to velmi dobré, když smažené. Fluke může být smažený nebo pánev-smažené a bude chutnat úžasné v obou směrech. Žádné zvláštní složky jsou zapotřebí, což usnadňuje smažit někteří v co nejkratší době. Jak dlouho, jak jste obzvláště opatrní při manipulaci s delikátní maso Fluke, budou vaše filé dopadne skvěle.
Co budete potřebovat
2 Fluke filé
deska s papírové ručníky
Velký, plochý mísa
1 šálek mouky
sůl a pepř podle chuti
ostrým nožem
Fish špachtlí
3 lžíce. Olivový olej
Velký soté pánev nebo pánev
nebo
kleště
fritéza naplněné s doporučeným množstvím oleje
fritéza teploměru
Pokyny

1. smíchejte mouku, sůl a pepř spolu v míse.
   

2. Pre-teplo velké pánvi nebo soté pánev přes vysoké teplo. Střídavě, pre-heat fritéza, pokud používáte, že místo toho.
   

3. Potřete Fluke filety opatrně s směs mouky. Ujistěte se, že obě strany jsou dobře pokryty. Pokud používáte pánev nebo soté pánev, vizuálně zkoumat filé, aby se ujistil, že bude fit. Pokud existuje nějaká pochybnost, snížit na polovinu, a ujistěte se, že všechny povrchy jsou pokryty mouky směsi před smažením. Přejděte ke kroku 4 Pokud používáte pánev nebo pánev osmahneme. Přejděte ke kroku 5, pokud používáte fritézu.
   

4. Mrholení 3 lžíce. olivový olej do rozpálené pánvi nebo pánvi osmahneme. Opatrně položte svůj první Fluke zaoblení do pánve s rybí špachtlí. Pokud oba filety se vejde bez omezování, vařit oba současně. Pokud nebudou, vařit jim jeden po druhém. Pokračujte krokem 6.
   

5. Zkontrolujte teplotu oleje v fritéze s teploměrem. Pokud je při 350 stupních Celsia, to dosáhlo vysoké smažení teplotu. Pečlivě nižší Fluke filety do horkého oleje v fritézy koši, dávejte pozor, aby rozstřik sami. Použijte kleště v případě potřeby upravit zaoblení. Pokračujte krokem 6.
   

6. Zkontrolujte průběh vašeho Fluke filé. Jste-li pan-smažení jim, měli byste být schopni je překlopit po asi 2 minuty, protože tyto filety jsou poměrně tenké. Jste-li fritování je, oni budou pravděpodobně kompletně provedena ve 2 až 3 minuty.
   

7. Otestujte si své zaoblení pro doneness. Rozpadnout zaoblení jen mírně na svém nejsilnějším místě. Je-li ryba je pevně neprůhledný, je hotovo. V případě, že je vůbec průsvitné, to potřebuje trochu více času. Až budete hotovi, umístěte filé na talíři lemované s papírovými ručníky vypustit část přebytečného oleje.