Jak Smoke maso ve Weber konvici (10 kroků)

Kouření maso je vše o teploty, která musí být nízká, a zdroj tepla, který musí být nepřímý. Tvorba to stalo uvnitř Weber konvice grilem je hračka.

Při Weber doporučuje nákup příslušenství s názvem dřevěné uhlí koš, to je docela snadné uspořádat horkých uhlíků podle potřeby pro kouření bez použití další příslušenství.

Ve skutečnosti, kryté Weber konvice gril byl představen v roce 1951, aby venkovní vaření ve větru a dešti a přeměnit obyčejné gril do jakési pece, kde potraviny by mohly být zpomalené pražené spíše než
grilování. Věci, které budete potřebovat
Hardwood uhlí
dřevní štěpky
Charcoal počínaje komín nebo kávu můžete
dlouhé zápasy nebo zapalovač
novin
Kleště nebo chňapka
Maso teploměr
Setup

1. Připravte si maso na kouření. Existuje mnoho technik pro zajištění výběrového řízení a chuťově uzené maso, včetně solném láku a koření potěrů.
   

2. Namočte dřevěné štěpky ve vodě po dobu nejméně půl hodiny, než se očekávat, že začne proces vaření. Budete začít proces s asi hrst namočených čipů, ale měli byste připravit nejméně dvakrát to množství, takže si můžete doplnit zdroj kouře při vaření.
   

3. Použití uhlí startovací komín nebo káva může s oběma konci odstraní, hromadu v malém množství těsně staré noviny a asi dva šálky dřevěného uhlí. Tvrdé dřevo dřevěné uhlí je nejvíce žádoucí, ale obyčejní brikety bude fungovat stejně.
   

4. Zvedněte může lehce vystavit noviny. Zapalte noviny a snížit plechovku.
   

5. Když se uhlí začaly zbělá, odstraňte plechovku a uspořádejte uhlí proti straně kotle pouze v jednom kvadrantu. To bude zdrojem nepřímého tepla pro uzení.
   

6. Bodový hrst dřevní štěpky na žhavém uhlí, a přidat další hrst neohřátého dřevěného uhlí. Vzhledem k tomu, bílé uhlí vyhoří, bude čerstvé ty zahřát zajistit rovnoměrné teplo potřebné pro dlouhý, pomalý vaření.
   

7. Uspořádat maso na část grilu nejdále od uhlí.
   

8. kryt a vložte čidlo teploty přes otvoru na horní straně grilu. Ideální teplota kouření je mezi 225 a 275 stupňů Fahrenheita. Pokud teplota klesne pod tento rozsah, přidejte další uhlíky. Pokud to se zvedne příliš vysoko, odstraňte kryt po dobu několika sekund v době, dokud bylo dosaženo správné teploty.
   

9. Přidat více vlhké štěpky podle potřeby.
   

10. Zkontrolujte doneness sondáží maso pro něhy a kontrolou vnitřní teploty se maso teploměrem.