převody Litinové Žehlička Žehlička na vařené jídlo v procesu vaření. Množství železa je malý, ale může být dostatečně zvýšit denní dávku železa osoby. To je důvod, proč lékaři někdy doporučit pacientům s nízkým počtem hemoglobinu používat litinové nádobí pro přípravu jídel.

Litina také absorbuje chuť z potravin. Nepoužívejte stejné litinové pánve vařit ovoce, jak můžete použít pro maso a ryby, nebo ovoce bude mít na chuť masa nebo ryb. Nicméně, v případě, že recept vyžaduje maso a ryby, které mají být vařené s ovocem, které je v pořádku. Litina není dobře dařit s nízkým obsahem tuku-potraviny, protože oni nemají olej nebo tuk. Na druhou stranu, dokonce i tuk obsažený v libové maso a ryby je vaření je v litinových pánvích ideálních: není potřeba žádné přidá olej.

Potraviny s vysokým obsahem kyselin, jako jsou rajčata a brusinkami, může jíst pryč litiny, což způsobuje poškození pánve. Vysoce kyselé potraviny mohou také vyzvednout kovovou chuť, vaří-li v litiny. Vaření kyselé potraviny v litiny by mělo být provedeno v dobře kořeněné pánve, při relativně nízkých teplotách a za co možná nejkratší dobu, aby důkladně vařit jídlo.

Litina není dobře hodí pro potraviny, které vyžadují vařící vody. Měli byste se také nikdy umístit zmrazené potraviny nebo velmi studenou vodu v pánvi. Kontrast mezi velmi chladné teploty jídla nebo vody a horké litiny pánvi (litiny by měly být předehřáté před jídlem je přidána) může způsobit, pánev, aby prasknout nebo warp.

Zatímco litina můžete využít k pečení, to je nejlepší rezervovat pečení dobře zkušené pánve. Pokaždé, když je pánev je použit pro smažení, zvyšuje koření; používat novější pánve pouze pro smažení. Nepoužívejte litinu ukládat zbytky, a to buď na desku nebo v chladničce. Litina by také neměl být používán pro fritování.