Jak vyléčit Bacon

Neexistuje nic jako probouzí do vůně slaniny smažení na pánvi. Jasně, že to snadné koupit balíček slaniny v obchodě, ale proč ne vyléčit vaše vlastní slaninou a zapůsobit na svou rodinu a přátele? I když je to časově náročné, vytvrzování slaninu doma je dobře stojí za to počkat. Čtěte dál a dozvíte se více.
Co budete potřebovat
1 plátek čerstvého, chlazeného vepřového bůčku
1 libra slané
½ šálku hnědé nebo bílého cukru
Další koření dle vlastního výběru (volitelné)
Nerezová ocel, plastové nebo skleněné nádoba
plastový obal
Instrukce
1

smíchejte sůl, cukr a koření dle vašeho výběru (například pepř a bobkový list), dohromady v míse.
2

Položte bůček na kus plastové fólie. Rub sůl, cukr a koření směs na celém bůček, stisknutím jej pevně do masa. Uložit všechny směsi, která zbude pro použití během procesu vytvrzování.
3

Zabalte maso těsně do plastové fólie a uložte do kontejneru. Zakryjte nádobu a obchod v chladničce po dobu 24 hodin.
4

Odstraňte bůček z chladničky. Pokud se nějaká voda nashromáždil, nalijte ji ven. Přidejte trochu více soli, cukru a koření třít na bůček. Zalomit maso a vrátit ho do chladničky.
5

Opakujte kroky 3 a 4 po dobu pěti dnů. Pokud vám dojdou soli, cukru a koření směs, jen aby něco víc.
6

Odstraňte bůček z chladničky. Kouř ho na grilu nebo v kuřák. Plátek to, smažit to a užívat si. Ujistěte se, že chladem jakýkoli nespotřebované slanina.