tenting odkazuje na metodu zastavení potraviny z Browning příliš rychle, v troubě. Tento postup se obvykle používá při výrobě krocana, ale může být také použita s téměř jakékoli jídlo, které se vaří v troubě. Je to něco jako uvedení provizorní víko na jídlo, které není jinak mít jeden.
Funkce

V zájmu příkladu, pojďme použijte krocana vysvětlit skutečná technika stanování. Když se váš pták je hnědnutí příliš rychle, vyjměte krocana z trouby. Tear velké hliníkové fólie, které lze snadno vejde přes ptáka a pak volně - "volný", že rozhodující slovo - dodržovat fólie nad krocana. Ty by pak měly sevření dolů okraje na obou stranách pánve (podélných okrajů), aby se zajistilo, že fólie nespadl při umístění ptáka zpět do trouby, kdy stále zůstávají otvory na druhém konci (příčně hrany), aby krůtí dostat mokrý, pro nedostatek lepšího slova.
Úvahy

Další metoda stanování je skutečně zaměstnán na začátku procesu vaření , obvykle pro větší masa, které se delší čas vařit. To je něco jako opak použití hliníku deset t, když pták je zhnědnutí příliš rychle. Při použití této metody, krůta je stanový (stejným způsobem, jako to již bylo popsáno) asi hodinu až hodinu a půl při začátku vaření. Stan se pak odstraní a kůže se nechá na hnědou. Tato technika bude vám obvykle dává ostřejší kůži, než výše uvedené přístup, který bude mít kůži na konci přípravy trochu vlhký.
Efekty

tenting je také používán po jídle se provádí, a vyjmout z trouby. Tato metoda se používá k udržení maso v teple a nechte ji odpočívat, zatímco šťávy druh distribuovat v celém textu. Pokud bychom měli použít stejný příklad krocana, měli byste opět volně před carving situovat arch hliníkové fólie přes ptáka pro kdekoli 10-20 minuta. Pokud byste měli vyřezat ptáka přímo z trouby, které jste není dostatek času na šťávy, které byly vytvořeny v průběhu procesu vaření najít svou cestu do každou píď ptáka.
Funkce

Pro všechny záměry a účely, proces stanování je v podstatě slouží k udržení potravin vlhký a zároveň umožňuje vnější vrstva, aby se zabránilo příliš zhnědnutí nebo pálení. Samozřejmě, nemusíte tuto metodu používat vůbec, ale je to skutečně snadné a nákladově efektivní způsob, jak správně vařit vám větší masa a jídla. Trochu pokusů a omylů vám pomohou rozhodnout, ideální způsob, jak vydělat na jídlo.