Jak BBQ a Turecko

Grily jsou pouze venkovní pecí. Technika používaná pro grilování celé kuře pracuje pro Turecko, ale budete potřebovat velký gril - minimálně 22 1/2 sune se dlouho. Plynové grily typicky ubytovat velký Turecko bez problému. Dalším problémem je počasí. Pokud jste grilování krůtu v chladném počasí, očekáváme, že trvat asi 14 minut za libru, nebo asi 3 hodiny. Při grilování v mírném počasí, můžete očekávat, že asi 2-2 1/2 hodiny času vaření.
Co budete potřebovat
košer sůl
Cukr
Bylinky a koření Galerie Aromatické zeleniny

Food-storage kontejner
Rostlinný olej
Kuchyň provazů
Instant-číst teploměr
solném láku

1. Odstraňte drůbky ze turecko.
   

2. Mix 2 šálky kosher soli a 1 šálek cukru, 2 litry vody. Přidat aromáty, jako je například několika bobkový list, drcené stroužky česneku, červené papriky vločky a černý pepř, a znovu promíchejte nálevem.
   

3. Najeďte krůtí prsa stranou dolů v plastu - nebo nerezové oceli potraviny bezpečné obal a nalijte do dostatečně slaném nálevu ji ponořit. Pokud je to nutné míchat více solankou. Přikryjte nádobu a solankou krocana po dobu 24 hodin v chladničce.
   Grilování
   

   1. Vezměte krocana ze solanky, pat ji osušte papírovou utěrkou a nechat ho sedět odkryté přes noc v chladničce. Nastavit krocana na mřížce v hluboké pánvi obsahovat kapající nálevem.
      

   2. Roztáhněte asi 50 uhlí poté, co popel nad. Pokud máte plynový gril, nastavte hořáky na středně vysoké. Otevřete spodní klapku; otevřete víko je odvzdušňovací poloviny. Zavřete gril, a nechte ji zahřívat po dobu 30 minut
      

   3. Přidat koření a zeleniny, jako jsou cibule a celer, na krůtí dutiny.; svázat nohy spolu s provázkem. Srst krůtí s rostlinným olejem. Nebudete jíst zeleninu - se vyplnění dutiny tak krocan vaří rovnoměrně
      

   4. Přeneste krocana na mřížce nastavit uvnitř hliníkové pekáče.; nalít šálek vody v pánvi. Nastavte krocana ve středu grilu a zavřete víko.
      

   5. Přidat čtyři nebo pět kusů dřevěného uhlí na grilu každých 30 minut, a podlijeme krocana s jeho šťávy. Zakryjte tipy křídlo s hliníkovou fólií po hnědé, asi 30 - 40 minuty
      

   6. Grill krůtí pro 12-14minuta za libru.; 12 minut během teplého počasí a při chladném počasí 14 minut. Zkontrolujte, zda barvu krocana každých 45 minut. Pokud Turecko začne tmavnout příliš mnoho pro váš vkus, zakryjte ji volně s hliníkovou fólií.
      

   7. Zkontrolujte vnitřní teplotu nejtlustší části stehna masa po 2 1/2 hodiny. Měla by měřit 155 stupňů Fahrenheita. Přeneste krocana na carving palubě, nebo slouží zásobník, když se to dělá.
      

   8. Přikryjte krocana volně s hliníkovou fólií a nechte odležet 15 minut před carvingu to.