Jak k varu dochází?

Var je fázová přeměna kapaliny v plyn. Nastává, když se tlak par kapaliny rovná tlaku, kterým na kapalinu působí její okolí. U vody na hladině moře dochází k varu při 100 stupních Celsia (212 stupňů Fahrenheita).

Proces varu začíná, když je na kapalinu aplikováno teplo. Jak kapalina získává teplo, její molekuly získávají energii a pohybují se rychleji. To způsobí, že se molekuly rozšíří a kapalina se roztáhne. Se zvyšující se teplotou kapaliny se zvyšuje i tlak par kapaliny.

Když se tlak par kapaliny vyrovná tlaku, kterým působí na kapalinu okolí, začnou se v kapalině tvořit bubliny plynu. Tyto bubliny stoupají k povrchu a praskají a uvolňují plyn do okolního vzduchu. Proces varu pokračuje, dokud se všechna kapalina nepřemění v plyn.

Bod varu kapaliny závisí na několika faktorech, včetně tlaku vyvíjeného na kapalinu, přítomnosti nečistot a nadmořské výšce. K varu dochází při nižší teplotě, když je tlak nižší, a při vyšší teplotě, když je tlak vyšší. Nečistoty mohou také zvýšit bod varu kapaliny. Nečistoty totiž znesnadňují odtržení molekul kapaliny od sebe a vytváření plynových bublin. K varu dochází při nižší teplotě ve vyšších nadmořských výškách. Ve vyšších nadmořských výškách je totiž tlak atmosféry nižší.