Jak udělat hovězí vývar, aniž by se při pečení v troubě spálily kosti?

- Předehřejte troubu na 450 °F (232 °C).

Krok 2:Opečte kosti.

- Kosti vložte do pekáče a opékejte 15 minut.

- To pomůže zhnědnout kosti a zabránit jejich spálení.

Krok 3:Přidejte zeleninu.

- Poté, co se kosti opékají 15 minut, přidejte do pánve zeleninu.

- Zelenina pomůže dochutit vývar a zabrání připálení kostí.

Krok 4:Přidejte vodu.

- Nalijte do pánve tolik vody, aby pokryla kosti a zeleninu.

Krok 5:Přiveďte vývar k varu.

- Vývar přiveďte na vysokou teplotu k varu, poté snižte teplotu na nízkou a vařte 2–3 hodiny.

Krok 6:Sceďte vývar.

- Vývar přeceďte přes cedník vyložený tenkou tkaninou, abyste odstranili kosti a zeleninu.

Krok 7:Použijte zásobu.

- Zásobu lze použít okamžitě nebo skladovat v lednici až 3 dny nebo zmrazit až 3 měsíce.

Zde je několik tipů, jak připravit hovězí vývar, aniž by se spálily kosti:

- Použijte pekáč, který je dostatečně velký, aby pojal kosti a zeleninu, aniž by je přeplnil.

- Nepřeplňujte kosti v pánvi. To zabrání jejich rovnoměrnému vaření a může způsobit jejich připálení.

- Kosti krátce opečte při vysoké teplotě. To je pomůže zhnědnout a zabránit jejich připálení.

- Přidejte do pánve tolik vody, aby pokryla kosti a zeleninu. To pomůže zabránit jejich spálení.

- Vývar přiveďte na vysokou teplotu k varu, poté snižte teplotu na nízkou a vařte 2–3 hodiny. To umožní rozvinout chuť kostí a zeleniny.

- Vývar přeceďte přes cedník vyložený tenkou tkaninou, abyste odstranili kosti a zeleninu. To zajistí, že pažba bude hladká a bez jakýchkoliv nečistot.

- Zásobu lze použít okamžitě nebo skladovat v lednici až 3 dny nebo zmrazit až 3 měsíce.

Užijte si svůj domácí hovězí vývar!