K čemu slouží kuchařský nůž?

- Pro sekání, mletí a krájení surovin

- Pro štěpení a odřezávání bílkovin, jako je maso a ryby

- Pro krájení a loupání ovoce a zeleniny

- Pro bodování a vykrajování jídla

Je to obvykle nejpoužívanější nůž v kuchyni a je známý svou všestranností a účinností.

Délka a šířka čepele se může lišit od kuchaře k kuchaři, ale nejčastěji se pohybuje mezi 8 a 12 palci. Čepel je obvykle vyrobena z nerezové oceli, ale k dispozici jsou také čepele z vysoce uhlíkové oceli a keramické čepele.

Kuchařský nůž se drží rukojetí v dlani a čepel směřující od těla. Nožem se pak kývavým pohybem krájí jídlo, přičemž špička čepele vede směrem.

Kuchařský nůž je mocný nástroj a je důležité jej používat bezpečně. Vždy řežte směrem od těla a držte prsty stažené od čepele. Když se kuchařský nůž nepoužívá, měl by být uložen na bezpečném místě, jako je blok na nože nebo vyhrazená zásuvka.