Jak uvaříte dvoukilovou kulatou pečeně, aby nebyla tvrdá?

Přísady

- 2 libry spodní kulatá pečeně

- 1 lžíce olivového oleje

- 1 lžička soli

- 1/2 lžičky černého pepře

Pokyny:

1. Předehřejte troubu na 325 stupňů F.

2. Ve velké pánvi na středním ohni rozehřejte olivový olej.

3. Pečeně osolte a opepřete, poté na rozpáleném oleji ze všech stran opékejte asi 5 minut.

4. Vložte pečínku do předehřáté trouby na litinovou pánev nebo pánev nebo jinou kovovou pánev.

5. Pečte 1 1/2 až 2 hodiny, nebo dokud není pečeně propečená na požadovanou propečenost.

6. Před krájením a podáváním vyndejte z trouby a nechte pečínku 10 minut odpočívat.

Tipy:

* Použijte teploměr na maso, abyste se ujistili, že je pečeně propečená na požadovanou propečenost.

* Pečeně nepřepečte, jinak ztvrdne.

* Před krájením a podáváním nechte pečeni odpočinout, aby se šťáva mohla rozdělit.