mandolína kráječ obsahuje ostrý, někdy vzájemně zaměnitelné, nůž na rovnou desku. Druhý kus, zelenina posunovač, drží zelenina, které mají být snížen na ochranu prstů z čepele. Uchopte zeleninu v posunovače, posuňte jej dopředu a dozadu přes čepel krájet na tloušťku určeném nastavení výšky čepele v mandolína desce. Zoubkované ostří nahradí bytu krájení nůž na Julienne řezat. Některé mandolines nabízejí rotační rostlinný posunovač, který, pokud je použit ve spojení s julienne čepelí, kostky zeleninu stejně.
Robot

ať už ruční nebo elektrický, zpracování potravin pomocí rotujícího kotouče plátek potravin vede přes skluz nebo jiného typu podavače. Výměně pilového kotouče mění tloušťku plátku a umožňuje Julienne řez stejně. Vyšší-end zpracovatelé potravin vybavené druhého bydlení nože můžete používat nůž řezat julienned zeleninu do malé kostky.
Který Gadget koupit

A mandolína použití manuální síla, takže to funguje nejlépe, když vývody jsou na prémie. To také složit prakticky byt pro pohodlné uložení. Nevýhodou je to, že, protože mandolínu tlačník drží zeleninu pro krájení pomocí hroty uvnitř pouzdra, bude vždy malá část každého zeleniny není plátky podle mandolínu, které budou buď zlikvidovat nebo plátky ručně nožem. Zpracovatelé potravin, kteří se živí zeleninu do ostří pomocí skluz efektivně snížit celý kus. Elektrické zpracovatelé potravin mohou stát několikanásobně víc než manuální mandolína výřezu.
Tipy a triky

Bez all-in-one gadget jako mandolínu nebo kuchyňském robotu, kostky, Julienne a plátek pomocí nástroje již nalézt ve většině kuchyní. Například, použijte škrabku na brambory snížit tenké svislé plátky ze zeleniny, jako je squash a mrkev. Potom nakreslete nůž přes hromadu řezy vytvořit Julienne a pak horizontálně na kostky. Použijte hrubé struhadlo simulovat Julienne střih vhodný pro mnoho receptů. Plácat stylu chopper vytváří malou kotletu, i když ne přesně krychlový kostky. Slice brambory používáte Apple Škrabka corer kráječ a pak použít nůž řezat plátky do jemného kostky.