Vzhledem k tomu, vaření motouz se bude zahřát ve většině případů, to je moudré používat motouz, který je vyroben z přírodních materiálů. Podívejte se na provázkem bavlny na bázi, která je bez jakýchkoliv plastových povlaků. Plastová na vnější straně vašeho motouzu může roztavit v žáru trouby a případně zadejte vaše jídlo. Podívejte se na bavlna kuchyňskou provázkem v obchodě s kuchyň zásobování nebo se zeptejte svého řezníka, jaký typ používá.
Vázání Hovězí

Různé kusy hovězího masa vyžadují různé způsoby vázání ubytovat jejich různých tvarů a velikostí. Pro stálé žebra pečeni, například, tie kusy vaření motouzu kolem pečeně tak, že motouz probíhá mezi prostory každé žebro kosti; pečeně bude držet svůj tvar po motouz je odstraněn před podáváním. Při vaření hovězí svíčkové, úzký konec by měl být zastrčené pod hlavní částí tak, že průměr je pečeně je v souladu se svou délkou, zajistit, že to bude vařit rovnoměrně. Tie kousky motouzu kolem svíčkové na 1 & frac12, - až 2-palcovými intervalech. Použijte základní uzlů při tying hovězí maso; stačí, aby zajistily, že motouz je bezpečný.
nosník kuřecí nebo krůtí

nosník kuřecí nebo krůtí je další běžné použití vaření pro vaření motouz. Pro vycpaných ptáků, vázání pomáhá udržovat nádivku uvnitř; nosník také udržuje tvar ptáka, zda je plněné, nebo ne. Některé tipy upevňující patří vytažení krku kůži s nepolstrovanou ptáka nad otvorem dutiny před vázání to zavřel, vázání křídla blízko k tělu, a překračování konce paličky jeden přes druhého a vázání je spolu před ptáka je umístěn v trouba. Někteří lidé chtěli použít závěsnému jehlu navléknout motouz přes těla, křídla a paliček svázat ptáka bezpečně.
Jiná použití

Kromě vázání masa které pomohou udržet svůj tvar, vaření motouz je účinný pro držení přísady, které chcete lovit ven z misky před podáváním. Primárním příkladem je "kytice garni," nebo malé svazek čerstvých bylinek. Byliny jsou spojeny dohromady v pytli mulu s provázkem a přidá se k polévku nebo dušené k ochucení, potom odstraněna před podáváním. Kromě toho, vázání maso, které jste motýl a věci, jako je vepřové panenky, s kousky vaření motouzu pomoci udržet pohromadě v úhledném balíčku při vaření.