Jak můžete snížit bod tání palmového stearinu?

Blending with other oils: Míchání palmového stearinu s jinými oleji, které mají nižší bod tání, jako je palmový olein, kokosový olej nebo slunečnicový olej, může snížit celkový bod tání směsi.

Hydrogenation: Hydrogenace je proces, který přeměňuje nenasycené mastné kyseliny na nasycené mastné kyseliny, které mají vyšší teplotu tání. Částečnou hydrogenací palmového stearinu je možné snížit jeho bod tání, aniž by došlo k jeho úplné přeměně na pevný tuk.

Fractionation: Frakcionace je proces, který odděluje různé složky tuku na základě jejich bodů tání. Odstraněním složek s vyšší teplotou tání z palmového stearinu lze snížit teplotu tání zbývající frakce.

Emulsification: Emulgace zahrnuje dispergování jedné kapalné fáze do jiné nemísitelné kapalné fáze, což vede ke směsi zvané emulze. Emulgováním palmového stearinu vodou nebo jinými kapalinami je možné rozdělit částice tuku v kapalině a snížit celkový bod tání.

Adding surfactants: Povrchově aktivní látky jsou látky, které snižují povrchové napětí mezi dvěma kapalinami a umožňují jejich snadnější mísení. Přidání povrchově aktivních látek do palmového stearinu může pomoci jeho rovnoměrnějšímu rozptýlení ve vodě nebo jiných kapalinách, což vede k nižšímu bodu tání.