Pokud musíte pánev vymazat tukem, stačí použít zeleninový sprej?

Ne, neměli byste používat zeleninový sprej místo tuku k vymazání pánve. Ačkoli lze použít tuk i sprej na zeleninu, aby se jídlo nepřilepilo na pánev, mají různé vlastnosti a nemusí být ve všech případech zaměnitelné.

Tuk je tuhý tuk vyrobený z rostlinného oleje, který byl hydrogenován. Má vysokou teplotu tání, a proto je při pokojové teplotě pevný. Tuk se často používá k vymaštění pekáčů, protože vydrží vysoké teploty pečení, aniž by se připaloval nebo kouřil. Vytváří také bariéru mezi pánví a jídlem, což pomáhá předcházet přilepení.

Rostlinný sprej je na druhé straně tekutý olej, který byl aerosolizován. Vyrábí se z rostlinného oleje, ale neobsahuje žádné pevné tuky. Zeleninový sprej má nízký bod tání, a proto je při pokojové teplotě kapalný. To znamená, že může při vysokých teplotách hořet nebo kouřit, a proto je nevhodný pro použití v pekáčích. Zeleninový sprej navíc nevytváří tak účinnou bariéru mezi pánví a pokrmem jako tuk, což může mít za následek přilepení jídla k pánvi.

Na vymaštění pánve proto není vhodné používat zeleninový sprej místo tuku. Tuk je pro tento účel lepší volbou díky svému vysokému bodu tání a schopnosti vytvořit bariéru mezi pánví a pokrmem.