Jak neutralizujete příliš mnoho papriky?

Mléko se často doporučuje jako způsob, jak snížit horkost kořeněného jídla. Plnotučné mléčné výrobky jako smetana, jogurt a sýr nebo dokonce sklenice mléka mohou pomoci vyrovnat pikantnost. Tuk v mlékárně se váže s kapsaicinem, což je sloučenina v paprice, která jí dodává teplo a pomáhá snižovat popáleniny.

Kyselina

Kyselé přísady, jako je ocet, citrusové plody nebo džusy nebo dokonce rajčatová omáčka, mohou pomoci vyrovnat horkost papriky. Kyselina je přírodní čistič patra a může pomoci prorazit chuť kořeněného jídla.

Sladkost

Přidání nádechu sladkosti, jako je cukr, med nebo dokonce ovoce, může pomoci maskovat horkost papriky. Sladkost může pomoci vyvážit pikantnost a vnést do pokrmu větší chuťový rozměr.

Sůl

Přidání soli může pomoci zvýraznit další chutě a může také pomoci snížit vnímání pikantnosti. Sůl může aktivovat různé receptory na vašem jazyku a vyvážit celkovou chuť pokrmu.

Čas

A konečně, pokud pokrm není příliš pikantní, můžete jednoduše počkat několik minut, než se teplo rozptýlí. Kořenitost papriky má tendenci po chvíli vyblednout, zvláště v kombinaci s jinými příchutěmi.