Jak dlouho trvá uvařit ležák Amstel?

Proces vaření ležáku Amstel trvá přibližně tři týdny od začátku do konce. To zahrnuje následující kroky:

1. Sladování: Ječmen se namočí do vody a nechá se klíčit. Tento proces aktivuje enzymy, které přemění škrob v ječmeni na cukr.

2. Rmutování: Naklíčený ječmen se smíchá s horkou vodou v procesu zvaném rmutování. Tento krok pomáhá rozložit škroby na cukry.

3. Lautering: Kapalina ze rmutovacího procesu, známá jako mladina, se odděluje od mláta.

4. Vaření: Mladina se vaří asi hodinu s chmelem, který pivu dodává hořkost, chuť a vůni.

5. Chlazení: Mladina se rychle ochladí na teplotu vhodnou pro fermentaci.

6. Kvašení: Do mladiny se přidají kvasnice a začíná proces fermentace. Během kvašení kvasinky přeměňují cukry na alkohol a oxid uhličitý.

7. Zrání: Pivo se nechá několik týdnů zrát, aby se chutě rozvinuly a zjemnily.

8. Filtrace: Pivo se filtruje, aby se odstranily zbývající usazeniny.

9. Balení: Pivo se balí do lahví, plechovek nebo sudů.