Losos coho koupený ve vašem čerstvém obchodě má uvnitř měkké a krvavě vypadající skvrny. Jaké jsou tyto skvrny, je bezpečné jíst, pokud je tepelně zpracován?

Červené skvrny na vašem čerstvém lososu coho mají barvu masa nebo krevní linie, které se přirozeně vyskytují v rybách a jsou bezpečné ke konzumaci. To je normální jev a neznamená to, že konzumace ryb není bezpečná. Tyto červeno-oranžové pruhy se nazývají svalové nebo masové čáry a jsou běžné u lososa a jiných ryb. Svalové linie jsou způsobeny krevními cévami na rybách a často se objevují po ulovení a zpracování ryby. Nejsou známkou zkažení nebo nemoci.

Při vaření je barevný rozdíl méně patrný a losos by neměl chutnat jinak. Vždy je však důležité dodržovat správné zásady bezpečnosti potravin při manipulaci a přípravě ryb, jako je udržování ryb ve správné teplotě a jejich vaření na vhodnou vnitřní teplotu.