Kde lze najít domácí recept na Paneer Butter Masala?

Složení:

- 1 šálek pevně zabaleného paneeru (domácího nebo koupeného v obchodě), nakrájený na 1-palcové kostky

- 2 lžíce rostlinného oleje

- 1 lžička semen kmínu

- 1/2 lžičky prášku z kurkumy

- 1/2 lžičky červeného chilli prášku

- 1/4 lžičky garam masala

- 1/4 lžičky soli

- 2 lžíce jemně nakrájené cibule

- 2 lžíce jemně nakrájených rajčat

- 1 lžíce jemně nasekaného zázvoru

- 1 lžíce jemně nasekaného česneku

- 1 šálek rajčatové omáčky (domácí nebo koupené v obchodě)

- 2 lžíce husté smetany

- 2 lžíce másla, rozdělené

- 1 polévková lžíce čerstvě nasekaných lístků koriandru na ozdobu

Pokyny:

1. Ve velké pánvi nebo woku rozehřejte olej na středně vysokou teplotu. Přidejte semínka kmínu a opékejte, dokud nezačnou prskat a vonět, asi 1 minutu.

2. Přidejte kostky paneeru a za občasného míchání vařte, dokud nebudou ze všech stran zlatavě hnědé, asi 5–7 minut. Vyjměte paneer z pánve a dejte stranou.

3. Snižte teplotu na střední a přidejte cibuli do pánve. Vařte, dokud nebudou průsvitné a změklé, asi 3 minuty.

4. Přidejte rajčata, zázvor a česnek a vařte, dokud rajčata nezměknou a směs se nerozvoní, asi 5 minut.

5. Přidejte rajčatovou omáčku, prášek z kurkumy, prášek z červeného chilli, garam masalu a sůl a dobře promíchejte, aby se vše spojilo. Směs přiveďte k varu a vařte 5 minut.

6. Panýr vraťte na pánev a dobře promíchejte, aby se spojil s omáčkou. Vařte 3 minuty, nebo dokud se panýr neprohřeje.

7. Přidejte hustou smetanu a jemně promíchejte, aby se spojila. Vařte 2 minuty.

8. Sundejte pánev z plotny a přidejte 1 lžíci másla. Jemně zakružte pánví, aby se máslo rozpustilo a rovnoměrně potřete paneer butter masala.

9. Paneer butter masala přendejte do servírovací misky a ozdobte zbylou 1 lžící másla a nasekanými lístky koriandru.

Paneer butter masala podávejte horké s rýží, naanem nebo roti. Užijte si to!