Jak děláte preztely?

* 1 lžíce cukru

* 1 lžička soli

* 1 šálek teplé vody (105-115 stupňů F)

* 2 1/4 lžičky aktivního sušeného droždí

* 3 1/2 hrnku univerzální mouky plus další na posypání

* 2 lžíce másla, rozpuštěného

* Hrubá sůl, na posypání

Pokyny:

1. Ve velké míse smíchejte cukr, sůl a teplou vodu. Míchejte, dokud se cukr a sůl nerozpustí. Kvásek rozdrobíme do vody a necháme 5 minut uležet, dokud nezpění.

2. Do mísy přidejte 3 hrnky mouky a míchejte, dokud se těsto nespojí a nevytvoří kouli. Těsto vyklopte na lehce pomoučněnou plochu a hněťte 5 minut, dokud nebude hladké a pružné.

3. Těsto dejte do vymazané mísy, přikryjte potravinářskou fólií a nechte na teplém místě kynout 1 hodinu, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.

4. Předehřejte troubu na 400 stupňů F (200 stupňů C).

5. Těsto protlačte a rozdělte na polovinu. Každou polovinu vyválejte do 12palcového provazu. Každý provaz nařežte na 12 kusů.

6. Chcete-li tvarovat preclíky, vezměte jeden kus těsta a srolujte jej do 16palcového provazu. Spojte konce provazu a dvakrát je otočte. Zatočené konce přehněte dolů, abyste vytvořili tvar preclíku. Opakujte se zbývajícím těstem.

7. Preclíky položte na plech vyložený pečicím papírem. Potřeme je rozpuštěným máslem a posypeme hrubozrnnou solí.

8. Preclíky pečte v předehřáté troubě 15–20 minut, dokud nejsou zlatavě hnědé. Před podáváním je nechte vychladnout na mřížce.

Tipy:

* Abyste se ujistili, že droždí je aktivní, přidejte do teplé vody špetku cukru a nechte 5 minut uležet. Pokud droždí pění, je aktivní a lze jej použít.

* Pokud nemáte stojanový mixér, můžete těsto hníst ručně. Jednoduše ho hněťte na lehce pomoučeném povrchu po dobu 10 minut, dokud nebude hladký a pružný.

* Abyste se ujistili, že jsou preclíky propečené, zapíchněte do středu jednoho párátko. Pokud párátko vyjde čisté, preclíky jsou hotové.

* Preclíky se nejlépe podávají teplé, ale lze je také několik dní skladovat při pokojové teplotě. Chcete-li je znovu zahřát, vložte je do předehřáté trouby na 175 stupňů C na 5–10 minut, nebo dokud se nezahřejí.