Jak děláte domácí sirup?

Výroba domácího sirupu je nádherný a obohacující proces. Zde je jednoduchý průvodce, který vám pomůže začít:

Složení:

- Čerstvé ovoce (jako jsou jahody, borůvky, maliny atd.)

- Granulovaný cukr

- Čerstvá citronová šťáva (volitelně, pro větší kyselost)

Vybavení:

- Velký rendlík

- Dřevěná lžíce

- Jemné síto

- Skleněné nádoby nebo lahve pro skladování

Pokyny:

1. Připravte ovoce:

- Čerstvé ovoce opláchněte a oloupejte (odstraňte stopky).

- Ovoce jemně rozdrťte šťouchadlem na brambory nebo vidličkou. To pomáhá uvolnit šťávu.

2. Vaření sirupu:

- Přesuňte rozdrcené ovoce do velkého kastrolu.

- K ovoci přidejte stejnou hmotnost krystalového cukru. Pokud máte například 1 libru (16 uncí) ovoce, přidejte 1 libru cukru.

- Směs přiveďte k varu na středním plameni za stálého míchání, aby se cukr rozpustil.

- Snižte teplotu na minimum a za občasného míchání vařte přibližně 20-30 minut. Sirup by měl během vaření zhoustnout.

3. Přidání citronové šťávy (volitelné):

- Pokud dáváte přednost mírně kyselému sirupu, můžete přidat lžíci nebo dvě čerstvé citronové šťávy. Tento krok je volitelný a závisí na osobním vkusu.

4. Cedení sirupu:

- Poté, co sirup zhoustne a dosáhne požadované konzistence, sundejte hrnec z ohně.

- Umístěte jemné síto na velkou mísu nebo jiný čistý kastrol.

- Opatrně nalijte sirup přes sítko a zachyťte pevné částice (ovocnou dužinu a semena) v sítu.

- Dřevěnou lžící stlačte pevné částice v sítu, abyste získali co nejvíce sirupu. Pevné látky zlikvidujte.

5. Stáčení sirupu:

- Umyjte a sterilizujte skleněné nádoby nebo lahve, které budete používat k uchovávání sirupu. To lze provést vařením sklenic v horké vodě po dobu několika minut.

- Jakmile sterilizované sklenice vychladnou, opatrně nalijte horký sirup do sklenic, přičemž v horní části každé sklenice ponechejte asi 1/2 palce volného prostoru.

- Otřete okraje sklenic dočista a pevně nasaďte víčka.

6. Chlazení a skladování:

- Nechte sklenice se sirupem úplně vychladnout, než je uložíte na chladné a tmavé místo, jako je spíž nebo skříň. Domácí sirup může být skladován několik měsíců, pokud je správně uzavřen a skladován.

Tipy:

- Použijte různé druhy ovoce k vytvoření různých chutí sirupu. Můžete také smíchat různé druhy ovoce pro jedinečné kombinace chutí.

- Množství cukru upravte podle své chuti. Pro méně sladký sirup použijte poměr 3 díly ovoce na 2 díly cukru.

- Pokud dáváte přednost jemnějšímu sirupu, můžete jej několikrát scedit přes síto vystlané plátýnkou.

- Přidejte koření jako skořici, hřebíček nebo vanilkový extrakt pro další chuť.

- Ochutnejte sirup během vaření, abyste upravili sladkost a kyselost podle svých představ.

Vychutnejte si svůj domácí sirup na palačinkách, vaflích, zmrzlině nebo oblíbených dezertech!