Quinoa je semeno "Chenopodium quinoa" závod, který vznikl v Andách , Roste na stopkách 3-4ft vysokých, které produkují velké hlavy semen, barevně se měnící od červené nebo oranžové až fialové, černé nebo zelené. Po sklizni se semena suší a balení pro prodej. Přestože quinoa není technicky obilovin obilí, zrna Rada Celý ji klasifikuje jako & quot; psuedograin & quot; protože je uvařit a sníst jako zrno:
kuskus -. Specializované Pasta

kuskus, na druhé straně, není přirozenou obilí, i když je vyrobena z obilí. Tradiční kuskus se skládá z jemně mletých zrn pšenice nebo krupice válcovaných v pšeničné mouce tvořit drobné těstoviny koule. Další obiloviny, jako je ječmen, mohou být použity. Možná zjistíte, multi-barevný kuskus v obchodu s potravinami, který obsahovat barviva nebo aromatické ze zeleniny, jako je mrkev nebo špenát, nebo jsou barevné s paprikou či umělých barviv.
Nutriční hodnotu

Z těchto dvou, quinoa poskytuje vyšší nutriční hodnotu stravy. Jako kompletní protein, quinoa nepotřebuje přidání jiných zdrojů bílkovin a poskytuje 8,1 g bílkovin na 1 šálek sloužící. To je nízký jak cholesterolu a sodíku a poskytuje dobrý zdroj jak hořčíku a fosforu a velmi dobrý zdroj manganu. To také obsahuje 5,2 g vlákniny na 1 šálek porci. Kuskus, který je také nízký obsah cholesterolu a sodíku, je dobrým zdrojem selenu. Poskytuje méně bílkovin než kuskusu na 5,9 g na 1 šálek porce, a obsahuje méně vlákniny s pouhými 2,2 g v jedné porci. To je v kalorií a sacharidů než quinoa mírně nižší.
Cena a dostupnost

Kuskus má tendenci být levnější než quinoa a je snadno dostupné v obchodech s potravinami a zdravé výživy obchody. Quinoa může být obtížné najít, protože to není široce pěstuje ve Spojených státech, a musí být dovezeny. To lze obvykle nalézt v obchodech se zdravou výživou a může být k dispozici ve velkých obchodních řetězců, a to zejména v případě, že obchod má zdravé jídlo nebo organickou část potravin.