Jak karamelizovat Houby

Caramelizing houby vytváří intenzivně svěžím výsledky, ale to vyžaduje trpělivost, aby řádně vykonávat. Houby jsou neuvěřitelně vlhké a uvolnit spoustu tekutiny při vaření, což karamelizaci velmi obtížná. Ale dost času, kapalina bude odpařovat a vaše houby ztmavne a svěžím, ideální pro hodil na vrcholu hamburgery, steaky, pizza, těstoviny a dalších pokrmů. Můžete použít tuto metodu s téměř jakýkoli různých hub, ačkoli vaření časy se mohou lišit pro větší vzorky.
Co budete potřebovat
velké pánvi
oleji nebo másle
Sůl

Instrukce

1. Očistěte houby otřením s kuchyňským hadříkem nebo vlhkou papírovou utěrkou, pak nakrájíme na plátky. Vyhněte se mytí houby s vodou, protože to způsobí, je, aby nasákly přebytečnou vlhkost a zvýšit dobu vaření.
   

2. rozehřejte lžíci nebo dvě másla nebo olivového oleje ve velké pánvi nad střední teplotě .
   

3. Umístěte houby v pánvi v jedné vrstvě a vaříme, bez míchání, dokud se začnou uvolňovat jejich vlhkost, asi 2 až 3 minuty. Nebojte se v případě, že houby nejsou začne hnědnout okamžitě; to trvá několik minut, než se vlhkost odpaří a karamelizaci začít.
   

4. promíchejte houby, když dna začínají hnědou. Pokračovat vaření, za občasného míchání, dokud se veškerá vlhkost odpaří a houby jsou pěkně opečené všude, asi 5-8 minuty. Sezóna houby se solí podle chuti před podáváním.