před zmrazením se stal nejpohodlnější a účinný způsob, jak zachovat tresky a jiné ryby, solení byl převládající způsob konzervace. Solení a sušení tresky obecné výrazně mění svůj charakter a je vhodný pro širokou škálu jednoduché, ale svěžím nádobí. Solené tresky je používán široce ve španělštině, italštině a karibskou kuchyni vytvořit polévky, dušená masa, lívance a saláty. Chladem sůl treska v původním obalu po dobu až jednoho roku.
Sourcing a skladování

Najít solené tresky v oddělení ryb na obchodu s potravinami slouží Latinské Ameriky, Karibiku nebo italsky klientela. Sůl treska je také prodává za jemné rybí trhy. Prodává se v dřevěné krabici, sůl treska je typicky vykostěná, i když malé kosti, může být stále přítomen. Chcete-li minimalizovat zápach z poněkud štiplavý-páchnoucí ryby, zabalte obal na jedné nebo dvou vrstev plastových skladovacích pytlů před uskladněním. Pokud vám chybí lednička prostor pro delší skladování, obchod solené tresky v mrazáku, protože to nebude mít vliv na jeho kvalitu.
Getting Ready To

Před použitím solené tresky, musí být namočen po dobu alespoň 24 hodin a tak dlouho, jak 72 hodin před vařením. Naplňte velké mísy se studenou vodou a přidá se solnou tresku k tomu. Chladem treska, jak to namáčí, a měnit vodu každých osm hodin. Pro rychlé namáčení, tekoucí studenou vodu soli tresky v misce po dobu 15 minut. Přidání soli obecnou na misce s studenou vodou, se pomalu, aby byl k varu, pak se odlije vodu. Nahraďte vodu studenou vodou a opakujte tento postup dvakrát až třikrát před použitím solené tresky ve vašem receptu.
Kuchyňské soli Cod

Salt treska je typicky zastřeným po namáčení. Přinést solného tresku k varu s vodou nebo jinou kapalinou, a pokračovat doutnající po dobu asi 20 minut, dokud treska nezměkne. Před odlupování, a použití v receptu Odstraňte všechny kosti v rybách. Jakmile je vařená, sůl treska podléhá zkáze a musí být v chladu do dvou hodin od vaření, aby se zabránilo růstu škodlivých bakterií. Chladem vařené solené tresky po dobu až tří dnů po vaření.