Hledání způsobů, jak udržet potraviny bezpečné a poživatelné po delší dobu byl jedním z Primární využití lidské vynalézavosti, neboť před úsvitem zaznamenané historie. Sušení je jeden z nejstarších technik, a je to stále dobrý. Na rozdíl od solení nebo moření, to nenačte své produkce se sodíkem, a to nevyžaduje koncentrovaný cukr používaný v sladkých konzerv. Místo toho, sušené potraviny zabránit zkažení jednoduše zbavuje mikroorganismů vlhkosti, které potřebují k přežití. Textura potraviny "a obsah živin může být ovlivněna, ale zůstávají zdravé, výživné a v některých případech, zlepšit koncentraci svých chutí.
Co Blanšírování Má

Váš zimní squash nebude ztmavit nebo zapnout sentimentální, když je to řez, jako jablka nebo brambory, takže můžete být omluven pro domnění, že nevyžaduje žádnou speciální přípravu. To není tak úplně pravda. Jejich silná skořápka chutné masa byl navržen tak, aby krmit lidi, ale svazek semen zabalené do jeho interiéru. Stejně jako většina ostatních rostlinných potravin, zimní squash obsahuje enzymy, které rozkládají svou sladkou a škrobovitou maso, takže to může živit semena, když se vyrážet na jaře. Blanšírování svůj squash deaktivuje tyto enzymy, brání pomalý, ale stabilní zhoršení oni by jinak přinese do vašeho sušené squash.
, Jak to udělat

Start vyplněním svůj největší pot s vodou a přiveďte ji k varu. Voda by měla zůstat vařící za všech okolností, a více vody budete mít, tím méně jeho teplota je ovlivněna kousky squash. Peel squash s loupání nožem nebo ostrým škrabky, a nakrájíme na 1 palec široký kusů. Rozetnout kusů v pořadí do 1/8 palcovými pásy, a pokles je do vroucí vody v malých dávkách. Blanch squash dobu tří až čtyř minut ponořte je ven s děrovanou lžící a přenášet je do mísy ledové vody, aby je chill okamžitě. Vypusťte kousky a osušte je suchý před dehydratací.
Dokončení úlohy

Pokud je váš dehydrator má nastavitelné teploty, otočte jej k mírnému nastavení přibližně 140 stupňů Fahrenheita. Položte své kousky squash na zásobníky v jedné vrstvě, s prostorem mezi nimi pro cirkulaci vzduchu. V závislosti na různých dýně a sucha svého podnebí, může to trvat 10 až 16 hodiny na plátky zcela vyschnout. Mohou být tuhé a kožovité, nebo dokonce křehká, když skončil. Pro dosažení nejlepších výsledků, zabalit všechny kousky do tašky nebo uzavřenou nádobu na týden nebo dva. To poskytuje příležitost pro úroveň vlhkosti vyrovnávat mezi kusy, dávat více konzistentní skladovatelnost. Potom rozdělit squash plátky do vzduchotěsného balíčků, a uložte je na chladném, suchém místě.