Jak svěží a balenou citrónové šťávy pracovat dobře, aby se zabránilo zhnědnutí. Citrony je nejlepší používat s ovocem, které těží z přidání lehkého citrusové příchuti, jako například jablka. Balená šťáva je jednodušší odměřovat a lze uložit jej na dlouhou dobu. Pokud používáte čerstvé citrony, vymačkat šťávu ven do malé misky, než začnete, takže si můžete změřit přesně. Pokud se chcete vyhnout změnu chuť, použijte kyselina askorbová krystaly místo citronovou šťávou. Ty jsou k dispozici, kde konzerv zásoby jsou prodávány.
Lemon Wash Příprava

Chcete-li úspěšně zabránit hnědnutí, musíte použít dostatek citrónovou šťávu, takže kyselina úroveň je dostatečně vysoká zpomalit enzymatické reakce v ovoci. Ředění 3 polévkové lžíce citronové šťávy v 1 litr vody, je dostačující pro většinu ovoce. Smíchejte praní spolu v nereaktivním misce, studenou vodou, takže ovoce zůstane ostrý. Můžete zdvojnásobit nebo ztrojnásobit množství prádla, pokud se chystáte velké množství ovoce najednou.
Lemon Bath

Mějte miska citronu umýt v okolí, když jste začnou peeling a krájení ovoce. Peel, osivo a plátek jednou kousek ovoce v době, ponořením kusy v citronu umýt, jakmile je řez. Rychleji začnete namáčení ovoce, tím méně je pravděpodobné, že jsou k hnědé. Můžete namočit ovoce na pár minut, nebo ponořit je do krátce, jak je požadováno. Ovoce vůle hnědý pomaleji, pokud jsou všechny řezné hrany jsou potaženy v citronovou mytí.
Storage Tipy

Aby se zabránilo dalšímu zhnědnutí, mozků a zabalit ovoce pevně v plastu zabalit před uložením, pokud slouží to hned. Ovoce je méně pravděpodobné, že se na hnědý, pokud je chráněn před expozicí vzduchu. Můžete si také nechat pevné ovocné řezy ponořeny do citronu praní. Jednoduše pokrývají nádobu a umístěte ji v chladničce. Pokud se chystáte ovoce pro skladování mrazákem, vypusťte a vysušte to dobře před zabalením ji do mrazáku.