Na rozdíl od toho, co jste vidět v televizi, nenajdete kokosové mléko od propíchnutí slámy pití po celý kokosu. Mléko je vyrobené nalitím vařící vodu přes neslazené, sušený kokos masa. Horká voda švestky nahoru po masa a směs se míchá, aby se uvolnil příchutě a tuk z nutmeats. Když je směs napjaté a lisované oddělit tolik krému z kokosového ořechu, jak je to možné, máte kokosové mléko. Kapalina přirozeně nachází uvnitř celé kokos je kokosová voda, tekutina s vysokým obsahem elektrolytů a jasné barvy.
Výběr Právo mohu

Zde najdete více než Jednou z možností při nákupu konzerv kokosové mléko na vašem obchodu s potravinami. Podívejte se na ty, které z Thajska za nejlepší kvalitu, označené buď jako & quot; kokosovým mlékem & quot; nebo & quot;. lite kokosové mléko & quot; Světlo verze je provedena přidáním vody k pravidelnému kokosového mléka, nebo z druhé lisování z kokosových mas. Omáčky vyrobené z "lite & quot; kokosové mléko nebude zahustit stejně jako pravidelné kokosového mléka, a chuť nebude tak uspokojující. Plechovky, označená, krém z kokosu & quot; - Nesmí být zaměňována s kokosovým krémem - obsahovat sladidla a jiné přísady určené pro ovocné nápoje mixér, ale ne pro slaných omáček
Příprava a vaření

Over. čas, vysokým obsahem tuku z kokosového mléka stoupají k hladině podobně jako krémových stoupá k povrchu kravského mléka. Tím se vytvoří hustá bílá vrstva známá jako kokosovým krémem. I když můžete kombinovat tento krém vrstvu zpět do mateřského mléka, je to jednodušší, aby váš silách dobré protřepávání, než ji otevřete, pokud váš recept upřesňuje ne. Kokosové mléko je obvykle přidá do omáčky poté, co byly restované, spálené nebo dušené pro větší chuť na koření, zelenina a další složky. Použijte konzervy kokosové mléko, jako byste vývar; to může dokonce být použita v omáčkách s kyselými přísadami, jako jsou rajčata a ananasy bez srážením nebo lámání.
Podávat a ukládání

Po míchání ve vašem konzerv kokosovém mléce, tepelně jemně až těsně před varem, zase teplo na nízké, a dusíme do zhoustnutí a horké. Lžíce omáčky vyrobené s kokosovým mlékem přes voňavé rýže, asijské nudle nebo zeleniny, jako ořešák squash a růžičkovou kapustou. To nedělá dobrou náhražkou pro mlékárny v sýrových omáček, ale může být použit v malých množstvích opevnit tradiční bílé omáčky, když je žádoucí náznak ořechovou sladkosti. Skladujte zbytky konzervy kokosové mléko v lednici přenesením do čisté nádoby s pevně těsnícím víkem. To bude držet čerstvé dva až tři dny.