Lilky mají obvykle pulzující, purpurové exteriér s hladkou chutí a texturou. Každý 1-cup porce obsahuje významná množství vlákniny, manganu, draslíku a vitamínu C se těsně pod 20 kalorií. Můžete jíst lilky s nebo bez jejich kůži. Nicméně, větší lilky mají těžké a bez chuti kůže, která může částečně snižuje z misky. Kromě snížení hořkost a dodává chuť, solném láku lilek vyschne jejich maso, čímž se snižuje množství oleje, které absorbují při vaření.
Příprava

Před nakládáním do solného láku lilků, umýt a řez je tak, že jsou připraveny k okamžitému použití. Před řezáním, důkladně opláchněte exteriéry rostliny lilku s teplou, tekoucí vodou. Seříznout konce a zbavit se jich. Pokud dáváte přednost, odstraňte kůži s škrabka na brambory. Dice nebo krájet lilky do vhodných kusů pro vašem receptu. Použijte čepel z nerezové oceli, jako uhlíkové kovy mohou obrátit lilku masa černé.
Solném láku

Můžete použít jeden ze dvou metod solankou na plátky lilku. První z nich, známý jako pocení, používá žádnou přidanou kapalinu. Umístěte plátky lilku do mísy a promícháme je s 1 lžící kuchyňské soli. Nechte lilek a solankou po dobu 30 minut a důkladně sůl pryč studenou vodou.
Druhá metoda uplácení používá tekuté solankou. Dejte plátky lilku do mísy a přidejte dostatek studené vody na jejich pokrytí. Přidejte 1 lžičku stolní soli za každý šálek vody a míchejte do rozpuštění soli. Nechte lilek a solankou po dobu jedné hodiny. Vypusťte vodu a důkladně opláchněte plátky lilku ve studené vodě.
Po některé metody, zmáčknout každý plátek lilku zlehka s papírovou utěrkou k odstranění přebytečné vlhkosti. Jakmile lilek je suchý, použijte ji ve svém receptu podle pokynů. Metody podobné výsledky, ale pocení trvá půl času.
Manipulace zbytky

mrazit přežitek brined lilku ve vzduchotěsné nádobě, aby si zachovala svou strukturu a chuť. Pomocí brined lilek v receptu během jednoho až dvou dnů. Střídavě, vložte ji do igelitového sáčku sendvič, stiskněte tolik vzduchu, tak, jak je to možné, a zmrazit brined lilek pro až čtyři měsíce. Nechte lilek rozmrazit v ledničce po dobu 24 až 48 hodin před použitím.