Okurky jsou součástí dýhovým rodiny, který také zahrnuje tykve, dýně a melouny. Tyto tykvovité rostliny jsou Vining rostliny, které produkují masité plody s byty semen obalené v provázkovitou drti. Okurky byli chováni po staletí, aby se minimalizovaly jejich semena a dělají centrální buničina jedlé. Dvě hlavní odrůdy nalezené v USA jsou popsány genericky jako & quot; pole & quot; nebo & quot; English & quot; okurky. Polní okurky jsou tlustší a produkovat větší semena, zatímco delší typ anglický jsou tenčí a mají menší, zakrnělé semena. Oba mohou být strouhaný pro četné použití.
Mříže detašovaný okurka Galerie

Polní okurky vyžadovat větší přípravu než anglickém stylu okurky. Jejich kůže jsou tlustší a tužší, a obvykle je třeba odebrat v semenné dužnatý plochu. Začněte tím, peeling okurky s loupání nožem nebo škrabka na brambory. Jakmile pokožka byl odstraněný, plátek okurky v polovině podélně a používat lžíci nabrat semena a drť z poloviny. Oloupané půlky jsou kluzké, a vy byste mohli najít je snazší, pokud budete nosit jednorázové kuchyňské rukavice. Držte plochý nebo pole struhadlo nad misky nebo cedníku, a skartovat okurku na hrubé části struhadle.
Mříže anglický-Style Okurka

English- styl okurky mají tenčí kůže a zanedbatelné semen dutin, takže si můžete nastrouhejte je celá pokud si budete přát. Peeling, nebo ne peeling kůže je estetická rozhodnutí, spíše než kulinářské jeden. Pokud zelená slupka je příjemný kontrast ve své misce, cítit se svobodně opustit jej. Okurka je lépe uchopit a rošt s kůží na. Opět, použijte hrubé části vašeho struhadle pro většinu účelů. Jemná část vašeho struhadlo je více pravděpodobné, že šťávy okurka než produkovat využitelné kousky.
Použití strouhaným Okurka

Hand-strouhané okurky může mít velmi příjemné salát. Vypusťte jakoukoliv nadměrnou vlhkost z strouhaným okurky, a hodil ji s dalšími jemně drcené zeleniny, jako daikon ředkviček nebo mrkve. Šaty salát s lehkým zálivkou a nasekané čerstvé bylinky. Další běžné použití pro nastrouhaným okurky je v poklesech, jako jsou tzatziki, jádro řeckých restaurací. Chcete-li používat okurky pro poklesy, opatrně vytlačte přebytečnou vlhkost v cedníku nebo čistou utěrkou. Míchejte suché cáry okurku do řeckém stylu jogurt s vhodnou kombinací koření nebo bylin.