Jak mohu Změkčení Mrkev

Tvrdost Mrkev ", závisí na odrůdě, jejich zralosti a ročním období. Obecně však platí, průměr, každodenní mrkev - typu používaného pro Mirepoix v polévkách a zásob, nikoliv pro občerstvení a saláty - dá vám nejvíce potíže při pokusu o jejich sekat. Blanšírování, nebo částečně vařící zeleninu na pár minut v nesolené vodě, zjemňuje mrkev jen tolik, aby spustit nožem v nich, ale netopí center, takže to nemá vliv na jejich chuť.
Návod

1. Přiveďte hrnec vody na válcování varu. Opláchněte mrkev pod studenou tekoucí vodou a trhat vrcholy off, pokud je přítomen.
   

2. Vložte mrkev ve vroucí vodě. Blanch mrkev po dobu 5 minut, počínaje když voda se vrátí do varu.
   

3. Vypusťte horkou vodu a spustit studenou vodu na mrkev na 4-5 minuty.
   
   

4. protřepejte přebytečnou vodu z mrkve a pat je osušte papírovou utěrkou. Plátek mrkve do požadovaných tvarů.