Listeria je nejvíce běžně vyskytují na čerstvé produkty, ready-to-jíst maso, nepasterizované mléčné výrobky a sýry, uzené mořské plody a syrové klíčky. Protože tyto položky nejsou tepelně zpracovány, nebo jsou zpracovány v kontaminované zařízení, které jsou nejčastěji předmětem znečištění. Listeria bakterie i nadále růst, i na chlazení. Požití produkt kontaminovaný Listeria vytváří flulike příznaky, které jsou horší u dětí a osob s oslabeným imunitním systémem. Horečka, ztuhlý krk, zvracení, průjem a slabost jsou příznaky listerióza.
Otevřen Konzervy

Zatímco správné zpracování konzervovaných potravin zabije všechny přítomné kazivostí-způsobuje bakterie a činí produkt sterilní, to nebrání tomu, aby před znečištěním po otevření. Jakmile otevřete konzervy potravinu, může se stát kontaminovány Listeria ve vaší kuchyni. Praxe bezpečnou manipulaci s uložením otevřených předpřipravené položky v samostatném kryté plastové nebo skleněné nádobě, s použitím čisté nádobí pro přenos potravin a mytí rukou před manipulací. Použijte všechny otevřené konzervované potraviny během dvou až tří dnů od otevření, a ukládat je do chladničky.
Konzervách pro bezpečnost potravin

Zatímco řádně konzervované potraviny neobsahují listerie, plechovky, které jsou nesprávně zpracovány nebo poškozené mohlo dojít ke kontaminaci. Domácí konzervované potraviny musí být v konzervách ve vroucí vodní lázni či tlaku Canner na vhodnou dobu zpracování na základě amerického ministerstva zemědělství doporučení, aby se zabránilo zkažení a foodborne nemoc. Vyhněte se použití metody open-konvici konzervárenského a parní zpracování, protože tyto metody nejsou doporučen americkým ministerstvem zemědělství. Je velmi pravděpodobné, že by mohly být přítomny listerie v nesprávně konzervy dobrá vzhledem k relativně nízké množství tepla, potřebného k zabít, ale jiné kažení bakterie a kvasinky mohou způsobit nesprávně konzervy položky zkazit. Pokud některý konzervy vypadá nebo páchne, hoď ho ven, aniž byste ochutnali ji.