Je bezpečné plechovky okry s rajčaty, ale musíte Blanch rajčata k odstranění kůže před vy nedovařit a může jim. Ponořte čerstvá rajčata ve vroucí vodě po dobu 30 až 60 sekund, a přenést je do mísy ledové vody, aby se uvolnily kůže. Odstraňte kůže, pak základní a čtvrt rajčata.
Přidat Příchuti První

Místo aromatizaci a okyselení ingredience ve sklenicích před přidat okra rajčata nebo s cílem zajistit si odejít správné množství prostoru hlavy. Přidejte 1/2 čajové lžičky soli do drobného JAR nebo 1 lžičku na litrovou velikosti sklenice pro příchuť. Můžete zahrnout až pět oloupané perličkové cibule nebo dva plátky cibule na jar. Přidejte 1 polévkovou lžíci citrónové šťávy nebo 1/4 čajové lžičky práškové kyseliny citronové na každou drobného sklenici k zajištění řádného rajče kyselost, pokud jste konzervárenský ibišek s rajčaty. Double ty svazky pro litrovou velikosti jar. Nepotřebujete k okyselení nádob, pokud můžete okra bez rajčat.
Připravte okra, Naplňte sklenice

Zahodit rozbité, rez-skvrnité nebo hmyzu poškozených lusky , Opláchněte okru a odstraňte vršky s nožem. Nechte lusky celek, nebo nakrájíme na 1-palcové kusy. Nedovařit celé okra lusky za 5 minut; nedovařit řezané okra kusy po dobu 2 minut. Nedovařit čtvrtky rajčata po dobu 5 minut, přidá celé Okra lusky po celou dobu, nebo nařezané kusy okra za posledních 2 minut. Nepoužívejte pohodě, nebo vypustit ibišek. Naběračka na okru, rajčata a vaření tekutinu do sklenic, odcházející 1-palcový hlavy prostor. Přikryjte každé sklenice s víkem a šroubem konzervování kapele.:
Způsob podle Altitude

Postupujte podle pokynů výrobce pro nastavení vašeho tlaku Canner podle nadmořské výšky, kde žijete. Požadované liber na čtvereční palec tlaku - "psi" - měřeno měřidlem požadované pro plechovky okra se pohybuje 10 do 15 liber, v závislosti na nadmořské výšce a typu měřidla na vašem Canner. Začněte časování proces, jakmile měřidlo zobrazí požadované MPa. Proces pinta-velké sklenice okra 25 minut; procesní litry okra dobu 40 minut. Musíte dodržovat pokyny pro konzervárenský okra, které vyžadují větší tlak a delší dobu zpracování, než pokynech pro konzervování rajčata, aby mohli bezpečně Okra s rajčaty.
Cool It

Vypnout tepla na konci doby zpracování. Skvělé sklenice v Canner, až se vrátí na 0 kPa. Nepoužívejte urychlila stupni chlazení studenou vodou nebo chlazení. Chlazení sklenice přirozeně je zásadní pro dosažení účinných těsnění. Postupujte podle pokynů výrobce pro otevření víka odvzdušňovací a Canner. Použijte sklenici zvedák přenášet konzervy okra na chlazení skříně až do konce chlazení při pokojové teplotě 12 až 24 hodin.
Otestujte plomb

Odstraňte šroub kapely , který může opatřit sklenice během skladování. Zatlačte na střed víčkem s prstem pro testování těsnění. Víko by nemělo pop-up, pokud je řádně uzavřen; to by se měl objevit konkávní. Zkontrolujte víko na každé sklenici. Sejměte víko, pokud zjistíte, sklenici, které nebyly pečeť. Zvyšte prostor hlavy na 1 1/2 palce. Vraťte víko a přišroubujte kapelu do sklenice. Proces nádobu znovu na stejném PSIG za stejnou dobu zpracování, a pak znovu zkontrolujte těsnění.
Skladování a používání

Mějte konzervy okra na chladném, suchém místě mezi 50 a 70 stupňů Celsia po dobu až jednoho roku. Povařit okra, až je nabídka ji připravit, nebo přidat do misky, jako je polévku nebo guláš, který je stále ještě vaření. Jediné okra pokrmy, které nejsou pojmou konzervy okra dobře jsou plněné ibišek a smažený ibišek. Lusky mohou být příliš měkká, aby účinně nacpat po konzervování; a oni mohou být příliš nasycen konzervárenský kapalinou vyvinout Křupavé povlak.