zvýhodněný francouzských kuchařů, bílý vinný ocet je pozoruhodně podobný červeného vinného octa v chuti a kyselost. Oba octy jsou použity v vinaigrettes, omáčky, dušená masa a marinády. Můžete nahradit bílého vinného octa ve většině receptů, které volají po červeného vinného octa s malý k žádné úpravě.:
Rice vinný ocet

Můžete nahradit rýžové víno ocet pro červenou vinný ocet; Nicméně, může být nutné zvýšit množství octa použita. Červené víno ocet je velmi kyselý a odvážný, zatímco rýžové víno ocet je méně asertivní a více měkký. Neexistuje žádný konkrétní vzorec pro substituci; stačí upravit množství octa podle chuti.
octem balsamico

favorit italských kuchařů, balsamikový ocet dělá spravedlivou náhradu za červeného vinného octa, ale to je sladší a mírnější než červeného vinného octa. Pokud je váš recept volá po sladidlo, jako je cukr nebo med, snížit množství sladidla a přidejte stejné množství octa balsamico, jako byste červeného vinného octa.
Sherry Ocet