Šafrán je na světě nejdražší koření. Štiplavý, bohatě barevné nitě musí být pracně sklizena z krokusy, a ručně oddělí. Šafrán půjčuje živé žlutou barvu a nezaměnitelnou chuť k mnoha slavnostních pokrmů. To má pozoruhodnou afinitu k mnoha potravinách, včetně rýže, mořské plody a citrusových plodů. Zkuste kombinovat citronu a šafrán v omáčce pro ryby, nebo sloužit jednoduché pečené nebo grilované rybí speciality na lůžku z šafránové-vonící rýže s citronem klíny. Pro uklidňující zimní nápoj, strmé plátkem citronu, lžičkou medu a několika šafránové závity v horké vodě.
Citrony, pepř a Hot Foods

Kyselost a pikantní teplo se vzájemně doplňují dobře, a citron je jasné chuť pracuje s chilli nebo černým pepřem. Kombinovat citronu a hrubě-mletý černý pepř s medem, aby se glazura na vepřové nebo kuřecí maso. Lemon říz je vynikající fólie pro chilli papričky v ovocných salsas nebo čatní. Salmon má mírnou, ale neodbytnou chuť a je vysoká u zdravých tuků; citronovou omáčkou s křenem doplní ji skvěle.
Citrony s kardamom, Mastic nebo jalovci

Citrony obsahují terpen, nebo chuť, sloučeninu, která je slabě připomínající borové lesy. Jsou přirozeným zápas pro koření, které sdílejí na kvalitu, jako je kardamom, litého nebo jalovci. Zkuste přidat citronovou kůru do cukrářských receptů volat po kardamonu, a vidět, jak se vzájemně doplňují. Citrony jsou široce používány v řeckém vaření doplňovat byliny a tmelu, koření vyrobené z gumy malého evergreen. Juniper bobule jsou hlavní příchuť v ginu, což je důvod, proč zvrat citronu pracuje s ním tak dobře.
Citrony a čerstvé bylinky

Citrony dobře fungovat s většinou Společné kulinářské bylinky. Tymián, rozmarýn, majoránka a oregano všichni odpovídají terpeny v citrony a citronovou kůru. Řecký potraviny běžně spojuje s citrony všechny tyto byliny. Citrony a koprem pár dobře s ryb a korýšů. Skvěle Bohatá Italská zimní jídlo osso buco je tradičně osvícena směsí petržel, citronovou kůru a česnekem. Koriandr má zřetelně citrusová poznámku, a to jak v čerstvých listů a koriandru, semínka. Lemon a koriandr semena jsou obzvláště příznivá kombinace s jehněčím.