jogurt je v podstatě zahřívá mléko s Streptococcus thermophilus a Lactobacillus bulgaricus dodal. V průběhu fermentačního procesu, tyto dobré bakterie převést pasterizované mléko do jogurtu. Mléko je obvykle pasterizuje, aby se zabránilo škodlivým bakteriím v růstu.
Refrigeration

jogurt, jako mléčného výrobku, může zkazit rychle, pokud to není správně skladován. Bakterie roste při teplotě místnosti a jogurt musí zůstat v chladu při teplotách mezi 34 až 40 stupňů. Pokud se držel těsně vztahuje měla by zůstat dobré pro až 10 dnů. Po otevření by měl být používán během tří až čtyř dnů.
Datum ukončení platnosti

jogurt se prodává s datem vypršení platnosti, nebo "prodávat od" data. Tyto termíny by měly být vzaty v úvahu. Nikdy koupit jogurt, který je v minulosti její platnosti. "Prodat prostřednictvím" datum označuje den, který musí opustit obchod. Bude to dobré pro dalších sedm dní, pokud uchovávat v chladu.