Sojové boby mohou snížit hladinu LDL, nebo "špatné" cholesterolu, stejně jako lepkavost krevních destiček v krevním řečišti. Mohou také podporovat produkci HDL nebo "dobrého" cholesterolu. Protože tyto a další vlastnosti, sójové boby, může snížit riziko srdečních onemocnění.
Ochrana proti kostní Ztráta

Dvě metaanalýzy, jeden zveřejněn v časopisu European Journal of Klinická výživa a druhý v klinické výživy, zjistili, že sojové boby chrání proti úbytku kostní hmoty u žen v menopauze. Tyto meta-analýzy zjistil, že konzumace za pouhých 90 mg sójových isoflavonů za den může mít znatelné výhody
Fiber

Sójové boby poskytují dva zdroje vlákniny:. Rozpustný a nerozpustný. Rozpustná vláknina v sóji pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi hladinu a nižší špatný cholesterol. V žaludku a střev, nerozpustné vlákniny vytváří husté gel, což způsobuje pocit plnosti, a v důsledku toho podporuje hubnutí. Vzhledem k tomu, že zpomaluje proces trávení, rozpustná vláknina zvyšuje vstřebávání živin do krevního řečiště.

Nerozpustná vláknina pomáhá očistit vnitřnosti z trávicího odpadu. To může pomoci při prevenci rakoviny tlustého střeva a zmírnit řadu trávicích poruch, jako je zácpa, divertikulitida a syndrom dráždivého tračníku.
Bílkoviny

Sojové boby jsou bohaté na bílkoviny , Jejich obsah bílkovin vyšší než ostatních luštěnin a dokonce i některé živočišné produkty. Kvalita sojového proteinu je také velmi vysoká, srovnatelná s proteiny přítomné v mléka nebo masa. Na rozdíl od jiných zdrojů bílkovin, nicméně, sójové boby jsou cholesterol a obsahují pouze řídké množství nasycených tuků. Galerie

Sójové boby obsahují také všech osm esenciálních aminokyselin, základní stavební kameny bílkovin.:
zdravé tuky

Sojové boby obsahují zdravé polynenasycené tuky, jako je linolová a linolenová. Linolové a linolenové jsou esenciální mastné kyseliny, které pomáhají tělu absorbovat živiny. Umožňují produkci některých hormonů, které regulují svalové kontrakce a růst buněk.

Na rozdíl od nasycených tuků, polynenasycené tuky nezvyšují hladinu cholesterolu --- naopak, ve skutečnosti nižší je --- nebo zesílit cévní stěny.
jiných živin

Sója je chockablock s dalšími živinami, zejména vitamíny: sojové boby obsahují vitamin C, vitaminy B1, B2, B3, B5, B6 a, jakož i stopová množství B12 a E. Sojové boby také minerály, včetně vápníku , hořčík, draslík, a zinek, a celá řada ochranných fytochemikálií.