Jak si vyrobit lanýžovým olejem (3 kroky)

Pravda lanýžovým olejem nabízí vůni a kvalitu umami do potravin nesrovnatelný s jinými látek určených k aromatizaci. Hodně z lanýžovým olejem si koupíte, není vyrobena z lanýžů, ale z chemických sloučenin, které napodobují charakteristické vlastnosti Tato houba-jako organismu. Chcete-li zajistit, aby vaše lanýžovým olejem není podvodník, aby to sami. Domácí olej vyžaduje počáteční investici do lanýži, které nespadají za nízkou cenu, ale výsledky jsou dobře stojí za to.
Co budete potřebovat
zralé lanýže
Extra panenský olivový olej
Malé hrnec
Jar nebo láhev
víka nebo korku
pokyny

1. Získat velmi zralé pralinky, které vypouštějí nejsilnější aroma. Nezralé lanýže nemají žádnou chuť. Černé nebo bílé lanýže jsou flavorable, ale oni mají mírně odlišné chutě. Bílé lanýže jsou nejvzácnější a nejvíce žádoucí. Použijte okamžitě zralé lanýže, protože ztratíte svou účinnost rychle.
   

2. Tepelná šálek nebo 2 vysoce kvalitní extra panenský olivový olej v hrnci na mírném ohni. Přineste až teplý, ale ne Simmering nebo v páře, teploty.
   

3. Oholit nebo jemně kostky kusů zralé lanýžů do teplého oleje. Transfer do sklenice nebo lahve, zakryjte pokličkou nebo korek a nechte směs strmé po dobu několika hodin nebo dní v chladném a tmavém místě. Čím déle to steeps, silnější chuť. Pro optimální chuť, odstranit co nejvíce kyslíku z kontejneru, jak je to možné za použití dávkovače plynného dusíku vyrobený pro milovníky vína. Další způsoby minimalizace vystavení kyslíku zahrnují připojením láhev s korkovou a pečetní vosk nebo pokrytím povrchu oleje s fólií.