Jak zpracovat kysaného zelí do Canning Jars

čerstvé, křupavý, skvěle chutnající zelí byla každodenní zkušenost vyrůstal s německými rodiči ve Wisconsinu. V poslední době jsme sdíleli některé naše domácí sauerfraut s přáteli. & Quot; WOW, je to mnohem lepší, než & quot; pravidelný & quot; . Zelí & quot; I vy můžete zažít skutečnou zelí.
Co budete potřebovat
Crock kysaného zelí
Canning sklenice
Canning víčka a prsteny
Tlakový hrnec
instrukce

1. Úspěšně jste kvašené pěkný hrnec kysaného zelí. Můžete jej uložit přímo v hliněný hrnec pro několik týdnů. Ale pokud chcete, aby to zůstat svěží po dlouhou dobu, je třeba zpracovat ji do konzervárenských sklenic.
   

2. Vyberte velikost jar. My obvykle používají široká ústa půllitr konzerváren sklenice. Pinta je tak akorát pro čtyři porce. Můžete použít větší sklenice a ukládat to, co nepotřebujete pro první jídlo v lednici. Kysané zelí stále velmi dobře chlazené po jar je otevřen.
   

3. Otevřete hrnec odstraněním mušelín hadříkem a hmotnost. Opatrně odstraňte přebytečnou nálevem. Pak vyjměte desku, která byla stlačení zelí.
   

4. Odstraňte a vyhoďte velmi vrchní vrstvu kysaného zelí. Také vyřadit jakýkoli materiál, který má vybledlé barvy.
   

5. důkladně umýt a sterilizovat své konzerváren sklenice, víčka, a prsteny.
   

6. Přeneste zelí od CROCK na konzervárenské sklenice. Zabalte zelí pevně do sklenic. Nechte 1/2 & quot; head space.
   

   Budete si hodně kyselého zelí z jednoho hliněný hrnec. Zpracovali jsme 60 půllitrů ze 72 liber zelí umístěných v 15 galon hliněný hrnec.
   

7. pečlivě otřete horní části nádoby. Přidejte víko a pevně utáhněte prsten.
   

8. Sklenice v tlakovém hrnci.
   

   Process po dobu 10 minut na pět liber tlaku na pint.
   Způsob 15 mintes na pět liber tlaku na kvarty.
   

9. Nechte sklenice vychladnout. Když víčka pop dolů jsou uzavřeny!
   

   skladujte sklenice zelí v chladu a temnu po nejdelší trvanlivostí.