Některé plody se sbírají, zatímco nezralý, a pak gassed přinutit-zrát je těsně před dosažením trh. Melouny nejsou dobře hodí k této technice, protože nemají vyvíjet žádné další sladkost, jakmile oni vybrali. Nicméně, melouny - na rozdíl od většiny melouny - může být zralý vystavením etylenové plynu, že banány, jablka a některé další ovoce emitovat. To vytváří dojem větší sladkosti, protože to změkčuje jejich tělo a činí je aromatičtější a svěžím. Bohužel, tento proces zastaví, jakmile se to řezat.
Bližší pohled na zrání

Důvodem pro toto nešťastné skutečnosti zřejmé, když se podíváte blíže na zrání proces. Sladké maso melouny, stejně jako ostatní ovoce, je určen k působit jako přívod paliva pro semena melounu, když se vyklíčit a růst nových melouny. Když meloun dozrává a pády - nebo je vybral - z jeho vinné révy, že to není mrtvý, ale pouze zadání závěrečné fáze v jeho zrání procesu. Tak dlouho, jak to zůstane neporušený, bude i nadále růst šťavnatější, bujnější a voňavější. To připravuje, aby se prolomit rychle a oplodnit svůj náklad semen, což je proces, který začíná, když se říznete meloun.
Práce s Cut melounem

Pokud se vám " jsem rozříznout meloun, a zjistil, že je nedozrálé a zklamáním, stále máte několik možností. Enzymy, které zase meloun na kompost bude změkčení lehce, i když spočívá v ledničce, když udělají něco pro svou chuť. Můžete pomoci vaší věci krájením nebo kostky meloun a dávat to nějakou pomoc. Hoďte ho s citrónem nebo pomerančového džusu, špetkou cukru, sladkého bílého vína nebo vašeho oblíbeného ovoce likéru. Můžete maximalizovat chuť jakéhokoli melounu, zralé, nebo ne, tím, že ji zpět na pokojovou teplotu, než si ji sloužit.
Výběr nejlepší

Je to nejlepší, aby se zabránilo celá situace mrzí učení známky zralého melounu. Váš nos je jeden z vašich nejlepších spojenců v této snaze. Meloun, který voní zralé a voňavé zřejmě chutná to tak, taky. Konec stopka by měl být hladký a kulaté, bez toulavých vláken, které ukazují, že se zdráhal, aby se zvedl. Opak, nebo květ, konec by měl mít malé množství & quot; dát & quot; ale nemusí být měkké nebo kašovitý. Měly by být těžké pro jejich velikost, což naznačuje, šťavnatost. Vyhněte se melouny, že voní fermentovaný, mají měkké skvrny nebo jsou hluboce modřiny. Ti, kteří jsou obvykle přezrálé.