Jak si vyrobit červené rajče čatní (6 kroků)

Chutney má své kořeny v indické kuchyně, kde to je obyčejně podávané s kari. Podobně jako ochucení nebo salsa, čatní se stala populární v západní kultuře, jako způsob, jak používat a zachování zahradní zelenina, jako jsou zralé, červená rajčata. Připravte malou dávku červeného rajčatové chutney, aby ihned podáváme s jídlem - je dvojice dobře s masa a zeleniny - nebo udělat velkou dávku zachovat v konzervárenských sklenic několik měsíců
Co budete potřebovat
. Sklad pot
Ice Bowl

Párování nůž
Rozmanité ovoce a zeleniny
pánev s víkem
Olej na vaření
Rozmanité koření
Canning sklenic (volitelně)

Pokyny

1. Peel rajčata. Rajčata jsou mnohem jednodušší loupat, pokud Blanch je do vroucí vody, až se kůže rozdělí, a ponoří je do ledové vody, aby se vychladnout. Odstraňte semínka a nakrájejte rajčata do zhruba 1-palcový kostky nebo klíny. To trvá přibližně 2 liber rajčat, čímž se získá 3 šálky chutney, ale toto značně závisí na tom, kolik jiných složek přidáte.
   

2. Wash další ovoce a zeleniny pro chutney a nakrájejte je na stejnou velikost jako rajčatových kusy. Jablka, hrušky, manga, paprika, cibule, squash a česnek jsou běžné složky v čatní.
   

3. soté ovoce a zeleniny v olej na vaření na pár minut, až začnou měknout.
   
   

4. Season ingredience podle chuti s výběrem koření, jako je například sůl, pepř, zázvor, kmín, cukr, citronovou šťávou a octem. Ocet je zvláště důležité, pokud máte v plánu můžete hotový čatní. Musíte asi 3/4 šálku bílého nebo jablečného octa na litr ovoce a zeleniny v chutney zvýšit kyselost pro bezpečné uchování.
   

5. Přineste ingredience k varu přes média -vysoká teplo. Snižte teplotu a dusíme, které se vztahuje, po dobu 20 minut až 1 hodinu. Ovoce a zelenina by měla být měkká a tekutina sníženy asi o polovinu.
   

6. ihned podávejte čatní nebo převést horké chutney horkých konzervárenské sklenice. Zakryjte sklenice s víčky a šroubovacím pásmech. Vaří se v teplovodním konzervárenský lázni po dobu asi 15 minut, nebo dokud se těsnění saje dolů pro vytvoření vzduchotěsného těsnění.