Jedním z nejčastějších způsobů, jak používat celer v kuchyni je jako chuť na pozadí v hotových jídel , Je to proto, že, stejně jako cibule, česnek, petržel a houby, celer má šťastný charakteristiku zvýšení jiných chutí. Ve francouzské kuchyně je to součást klasické aromatizačního směsi s cibulí a mrkví, tzv & quot;. Mirepoix & quot; Mirepoix se obvykle používá k zajištění základny chuti pro populace, a polévky a omáčky z nich. Americké kuchaři často vkládají tři stejné zeleninu pod pečeni, zvýšení chuť výsledného omáčce. Zpravidla můžete zvýšit chuť většiny polévek, omáček a hýbat-hranolky přidáním hrst mletého nebo jemně nasekané celeru. V jemných omáček, kmen se na celer - a jiné aromatické zeleniny -. Před podáváním:
Celer jako zelenina

I když je zřídka používán v americkém vaření as zelenina v jeho vlastní pravý, celer často tvoří přílohu v evropských kuchyních. Oloupeme provázky ze zadní části každého žebra s škrabka na brambory, před vařením celých žebra nebo délky celeru. To usnadňuje snížit u stolu, s vidličkou nebo nožem. Vaříme nebo dusit celer ve vašem oblíbeném vývaru, a slouží to jako vařená zelenina vedle masa nebo drůbeže. Alternativně, uspořádat připravené stonky celeru pod položkou nebo vedle vašeho ptáka nebo váš pečeně, kde budou absorbovat chutě, jak to kuchaři. Vyplňte celer stonky s grain- nebo masa na bázi nádivkou je proměnit v plnohodnotné jídlo, a pečeme je v bílé nebo rajčatové omáčce se sýrem a strouhanka polevou.
V misce

Kromě hodnoty celer jakožto přísada do akcií a vývary, to dělá skvělou polévku sám. Oloupeme provázky z každého žebra, pak nasekejte nahrubo a zpěnit je jemně do spodní části hrnce s nějakým nakrájenou cibulí. Jakmile cibule je průsvitná, přidejte vývar kuřecí nebo zeleniny, a dusíme, dokud zelenina nezměkne. Pyré polévku, přidejte velkorysý splash smetanou a zahustíme polévku na vaší chuti. Přidejte na kostičky nakrájené vařené kuřecí maso, pokud si přejete, nebo čerstvé bylinky - celer hraje dobře s většinou čerstvými bylinkami. - Nebo i ovoce, jako jsou hrušky
Nezapomeňte listy

trs listů, které korunu každý shluk celeru jsou něco jako nápad pro mnoho kuchařů, ale oni poskytují vítěznou složku v jejich vlastní pravý. Mince je přidat subtilní a delikátní celer chuť nádivek pro drůbež, těstoviny nebo plněné zeleninou, nebo zamíchejte je do rizota na poslední chvíli osvěžit a oživit jeho příchuť. Bodový nasekané nebo roztrhané listy nad misky smetanovou polévku nebo jemné brothy polévky jako last-minute oblohou, a to jak pro jejich chuť a jejich jemnou zelenou barvu. Celer listy dokonce účinné - pokud netradiční - náhradu za lístky koriandru v tacos a jiných indických nebo mexických jídel, pokud jste sloužící koriandr-odmítavý strávníky
.