Tvorba vanilkový extrakt je jednoduchý proces. Slice několik vanilka fazole v polovině podélně vystavit semena. Můžete použít kdekoli 2-5 bobů za 8 oz kapaliny, v závislosti na tom, jak silný chcete, extrakt být a jak rychle chcete, aby to bylo připraveno k použití. Čím více fazole, které používáte, tím rychleji to bude hotové.

Vložte nakrájené fazole do čisté nádoby a zakryjte 8 oz alkoholu. Domácí vanilkový extrakt je obvykle vyrobena s vodkou, který je neutrální ducha, který neovlivňuje chuť vanilky.

utěsněte sklenici pevněji a uchovávejte při pokojové teplotě na tmavém místě.

Dejte mu čas

To bude trvat nejméně 6-8 týden pro alkohol zcela extrahovat aromatické složky z vanilkových bobů. Pokud jste použili více fazole, může to trvat trochu méně času. Pokud jste zvolili používat méně, může proces extrakce trvat déle.

Nejlepší způsob, jak zjistit, zda váš vanilkový extrakt je připraven k použití, je to cítit. Pokud se to voní jako vanilka, je připraven k použití ve vašich oblíbených receptů. Pokud se to voní jako alkohol, nechte vyluhovat po dobu dalšího týdne.

Jakmile vanilkový extrakt je připraven k použití, můžete odebrat fazole nebo nechat v alkoholu. Necháte-li fazole v extraktu, budou chutě i nadále rozvíjet a extrakt bude bohatší.
Udělat Vanilla Vložit

Pokud se vyhnout alkoholu, nebo pokud si prostě chcete zkusit něco jiného, ​​aby vanilkový pastu. To je více intenzivně ochucené a tlustší než vanilkový extrakt, ideální pro spooning přes vanilkovou zmrzlinou. Slice vanilka fazole podélně, nechte je vyschnout na vzduchu, pro 2 nebo 3 dny, v závislosti na vlhkosti vzduchu ve vašem prostředí. Pro urychlení procesu, můžete vysušte v sušičce nastavené na 200 stupňů Celsia po dobu 30 minut.

Když jsou fazole jsou suché, zlomit nebo nakrájejte je na 1-palcové kusy, pak brousit je v potravinách procesor nebo mlýnek na kávu na jemný prášek. Přidejte prášek do Agave nektar nebo jednoduché sirup a důkladně promíchejte.

Nalijte tekutinu přes jemné sítko nebo tenká aby se odstranily všechny shluky, pak uložit v chladničce, dokud nejste připraveni ji použít.
Buďte tvořiví

sériově vyráběnými vanilkový extrakt je obvykle vyrobena s Madagaskar vanilky. Experiment s jinými odrůdy k výrobě extraktů s jemnými chuťových rozdílů. Mexican vanilka bývá sladká a pikantní, zatímco tahitské vanilky má ovocné nebo květinové tóny. Použijte směs odrůd vanilky dále přizpůsobit své výpisy.

Můžete také změnit chuť vašeho vanilky výběrem alternativní alkohol. Použití rum, whisky, tequila nebo jiný alkohol, který je alespoň 70 důkaz bude extrahovat sloučeniny chuť v vanilky.