Proč uchováváme potraviny v lednici?

Potraviny jsou uchovávány v chladničce, aby se zpomalil růst bakterií a dalších mikroorganismů, které mohou způsobit zkažení potravin.

Když je jídlo vystaveno pokojové teplotě, bakterie se mohou rychle množit a každých 20 až 30 minut se zdvojnásobí. To může vést k onemocnění z potravin, které může způsobit zvracení, průjem a další příznaky.

Uchovávání potravin v chladničce zpomaluje růst bakterií snížením teploty. Ideální teplota pro chlazení potravin je mezi 35 a 40 stupni Fahrenheita. Tato teplota je dostatečně nízká, aby zpomalila růst většiny bakterií, ale ne dostatečně studená, aby potraviny zmrazila.

Chlazení také pomáhá předcházet zkažení potravin tím, že zpomaluje chemické reakce, které způsobují rozklad potravin. Tyto reakce, jako je oxidace a aktivita enzymů, mohou způsobit ztrátu chuti, barvy a textury potravin.

Uchovávání potravin v chladničce může pomoci prodloužit jejich trvanlivost a zajistit jejich bezpečnou konzumaci. Je však důležité potraviny správně skladovat, aby nedošlo ke kontaminaci a křížové kontaminaci. Například syrové maso a drůbež by měly být skladovány na spodní polici chladničky, daleko od ostatních potravin. To pomůže zabránit tomu, aby šťáva ze syrového masa kapala na jiné potraviny a křížově je kontaminovala.