Jak vybrat bylin a koření (7 schodů)

Byliny jsou voňavé a něžné listy rostlin, které nemají Woody stopky, jako je pažitka, bazalkou a petrželkou. Koření pocházejí z kůry, semen, ovoce, kořenů nebo stonků různých rostlin a stromů - například od skořicové kůry, šafrán prameny nebo kajenský pepř. Používá se dobře, jak byliny a koření zlepšit chuť, ale mohou snadno přemoci jídlo v příliš velkém množství.
Instrukce

1. Pěstujte si vlastní bylinky, nebo koupit čerstvé bylinky jen jako budete je potřebovat. (Mint a bazalkou měly téměř vždy možno zakoupit čerstvé - je tam opravdu žádná náhrada.) Ponořte stonky v malé sklenici vody (jako byste kytice květin), aby jim čerstvé po dobu až 10 dnů
   

2. Vyberte si čerstvé bylinky, které mají čistou vůni a světlé barvy bez jakékoliv zhnědnutí nebo vadnutí
   

3. Sklad se na sušených bylin mít po ruce pro improvizované vaření: oregano, tymián a estragon (viz Jak Stock kuchyně s Staples).
   

4. Podívejte se na barvu sušených bylin. Oni by si měly zachovat něco ze své původní barvu a nesmí být příliš hnědá.
   

5. vůni koření ještě před jejich nákupem. Měly by být aromatické a ostrá.
   

6. Prodám sušené byliny a koření z rušném trhu s vysokou obrat, takže víte, že nebyly sedí na regálech po dobu šesti měsíců.
   
   

7. Prohlédněte si farmářské trhy pro čerstvé sezónní bylinky. Můžete si také najít prodejci prodávají svazky sušených bylin, někdy s více exotickými nabídky než obchod s potravinami nese. Podívejte se, jak nakupovat etnické Ingredience a jak nakupovat a prodávat na farmářských trzích.