Basil se vztahuje nejen na známé bazalky, ale také na thajskou bazalkou, citron bazalkou a fialové Basil. Tyto bylinky jít dobře s mečouna, protože jejich výrazný citrusovou příchuť doplňuje mírné mořské plody. Použijte čerstvé bazalky, pokud je to možné; Sušené koření ztrácí hodně z jeho charakteristickou chuť a téměř všechny jeho vůní. Basil funguje dobře italsky-inspiroval jídla nebo v jihovýchodní Asii přípravcích.
Kmín

teplý, zemitá chuť kmínu přináší Swordfish je testace. Kmín je populární zejména v zemích střední a Jižní Ameriky kuchyně, ale také vyniká v miskách jak různorodý jako indické kari a Texasu chili. Kmín se chuť může přemoci jemnější chuť, takže ji používejte jen střídmě. Kombinovat kmín s méně štiplavé bylinkami na měkký její všudypřítomné chuť. Použití kmín jako pre-gril koření rub pro mečouna nebo přidat pomlčka na to, aby marináda pro kamna-top přípravky.:
Koriandr

pryskyřičných, teplý a měkký , koriandr dává mečoun steak exotickou chuť. Ačkoli tyto semeno-jako sušené ovoce pocházejí ze stejné rostliny jako koriandr listy, dva aromatické přísady chuť nic podobní. Koriandr je klíčovou součástí indické a thajské kari. Přidat toto koření a kokosové mléko do polévky mečouna bázi nebo podusit, aby to náznak kari. Koriandr také dělá dobrý suchý rub složka, jak to může vydržet teplo grilování.
Pepper

Swordfish steaky, jako je hovězí a steaky z tuňáka, postavit se dobře pikantní chuť popraskané černého pepře. Mečoun steak au Poivre obsahuje černé a zelené pepře v jeho krémové, pikantní omáčkou. Pepper-krustě mečouna steaky vypadat tak atraktivní, jak by v high-end restaurace a, přesto vyžadují domácí kuchař udělat něco víc než mlít pepř a před grilováním steaky stisknutím mleté ​​koření do masa na ryby. Růžového pepře, aby nápadný doplněk k pepřové směsi pro léčbu pepřové krustě.
Paprika

Štiplavý, červená paprika pochází ze sušených, pozemních sladké papriky. Paprika přidává barvu, jakož i chuti a její živý, červený odstín jde obzvláště dobře s oranžovými-zabarvený mečouna steaky. Přestože maďarský paprikash a guláš zaměstnávají koření silně, paprika jde s jakýmkoli regionální kuchyní, která používá sladké nebo Hot Chili Peppers. Některé verze koření mají kouřové aroma stejně; uzená paprika dává pan-opečenými Mečoun rustikální chuť venkovního grilování.