Obecně platí, kukuřičný sirup je hustý sirup zpracované z kukuřičného škrobu. Tmavý kukuřičný sirup má karamel aroma a zbarvení přidány k produktu.
Melasa

Melasa pochází z cukrové třtiny nebo cukrové řepy. Je to sladká, sirupovitý zbytky po sobě zanechal po rostliny jsou vařené krystalizovat cukr
Druhy melasy

Existují tři hlavní typy melasy:. Světlo, tma a blackstrap. Diferenciace je založen na tom, kdy byla melasa během varu odstraněny.


Živiny

Zatímco kukuřičný sirup má jen málo živin, melasa obsahuje malé množství vápníku a železa. Blackstrap melasy se běžně používá jako doplněk stravy.
Flavor

melasa má bohatou, výrazný a sladkou chuť, která doplňuje potraviny, jako je perník. Tmavý kukuřičný sirup má chuť více podobný melasy.