Koření a bylinky jsou země do práškové směsi pro kari. Tradiční směsi zahrnují chilli, koriandr, kmín, pískavice řecké seno a pro svou výraznou žlutou barvu, kurkuma. Některé směsi obsahují také kardamom, skořice, hřebíček, muškátový květ a pepř. Komerční směsi přicházejí v mírném různých, někdy volal sladké kari a pikantní, teplé odrůdy s více chilli s názvem & quot; Madras & Quot.; Pro nejvíce chuťově kari, koupit malé množství, takže koření neztrácí účinnost, a načerpat dodávky jednou za dva měsíce.
Curry Kolem Svět

Different zemí po celém světě používají různé typy kari ve svých tradičních kuchyní. V Indii, kari ekvivalent pre-země, horká směs koření garam masala, se nazývá a přichází v mnoha variantách; to typicky má více skořici a kardamom než standardní kari koření. Na Srí Lance, kari koření se praží, což jim hlubokou chuť a tmavý vzhled. Thajské kari obvykle přichází jako pasta a je vyroben s čerstvými bylinkami, čerstvé chilli, citronovou trávou a zázvoru kromě typických kari kořením. Caribbean kari odráží ostrovní příchutě; Kromě typických kari koření, obsahuje zázvor, muškátový oříšek a nové koření.
Curry v hýbat-Fries, dušená masa a omáčky

Curry prášek je silný koření, a trochu jde dlouhou cestu. Curry hýbat-hranolky a dušená masa sloužící čtyři až šest lidí mají obvykle 1-2 polévkové lžíce kari, zatímco omáčky, saláty, salátové dresinky, rýžových pokrmů, polévky, jako je například ořešák squash nebo zeleniny, a zeleninových pokrmů, jako jsou zelené fazolky nebo francouzsky hranolky, mají asi 1 lžičku nebo jen špetku. S vařených jídel, kari chuť se stane intenzivnější delší jídlo sedí.
Neobvyklé využití pro Curry

Experimentujte s přidáním kari na pečivo, vaječné pokrmy, a předkrmy. Webové stránky Serious Eats hlásí, že šéfkuchař Jon Bignelli dělá pikantní-sladký dort kari, které by měly být opékané a sloužil jako cracker nebo chleba. Madhur Jaffrey, autor mnoha kuchařek na indickém a východoasijské kuchyně, příchutě popcorn a pečenými cizrnu a ořechy s kari kořením. Přidejte trochou kari koření do jídel jak se měnil jako pudinku a kukuřičný chléb.