Co znamená cochinita?

---

- Cochinita je tradiční mexický vepřový pokrm vyrobený z pomalu vařeného vepřového masa v achiote omáčce.

- Připravuje se marinováním vepřového masa se směsí koření a achiote pastou a následným vařením v banánových listech nebo zabalené v alobalu.

- Cochinita pibil je zvláště známá verze pokrmu pocházející z oblasti Yucatán v Mexiku.

- Maso je obvykle doprovázeno přílohami, jako jsou tortilly, nakládaná cibule a salsa, což z něj dělá chutné a živé jídlo.