Jaké jsou různé druhy skořice?

Skořice je koření získávané z kůry různých druhů skořicových stromů. Zatímco všechna skořice pochází ze stejné rodiny stromů, existuje několik běžně známých druhů skořice, z nichž každý má jedinečné vlastnosti a příchutě:

1. Skořice cejlonská (Cinnamomum zeylanicum) :

- Cejlonská skořice známá také jako "pravá skořice" nebo "skutečná skořice" pochází ze Srí Lanky.

- Je považována za nejkvalitnější skořici a je oblíbená pro svou jemnou, sladkou a lehce ovocnou chuť.

- Skořice cejlonská má světle hnědou barvu a ve srovnání s jinými odrůdami má tenčí kůru.

2. Skořice Cassia (Cinnamomum aromaticum) :

- Cassia skořice je nejběžnějším typem skořice, kterou najdete v supermarketech.

- Pochází z Číny a Indonésie.

- Cassia skořice má silnější, štiplavější a mírně kořeněnou chuť ve srovnání s cejlonskou skořicí.

- Je tmavší hnědé barvy a má silnější, hrubší kůru.

3. Skořice Korintje (Cinnamomum burmannii) :

- Skořice Korintje pochází z Indonésie, zejména z oblasti kolem města Padang.

- Je známý pro svou výraznou kořenitou, hořkosladkou chuť a intenzivní aroma.

- Korintje skořice je tmavší barvy a má silnější kůru podobnou skořici Cassia.

4. Saigonská skořice (Cinnamomum loureiroi) :

- Saigonská skořice, známá také jako vietnamská skořice, pochází z Vietnamu.

- Má silnou, štiplavou a mírně hořkou chuť.

- Saigonská skořice je středně hnědé barvy s hustou kůrou.

5. Cejlonský skořicový brk:

- Cejlonská skořicová brka se vyrábí svinutím tenkých proužků kůry cejlonské skořice.

- Mají jemnou a sladkou chuť, podobnou mleté ​​cejlonské skořici.

6. Indonéská skořice:

- Indonéská skořice označuje různé druhy skořice pocházející z Indonésie, jako je Manado nebo Padang Cassia.

- Mohou se lišit chutí a vzhledem, ale obecně mají silnou a kořeněnou chuť.

7. Skořice čínská (Cinnamomum cassia) :

- Čínská skořice, známá také jako „Rou Gui“, je druh skořice Cassia pocházející z Číny.

- Má silnou a štiplavou chuť, podobnou skořici Cassia.

Je důležité si uvědomit, že různé druhy skořice se mohou také lišit v rámci svých příslušných oblastí, což vede k mírným rozdílům v chuti a vůni.