vanilkový extrakt, nejvíce populární forma. vanilky, pochází z vanilky. Fazole, nebo pod, roste na orchideje rostlina, která je opylovány Melipona včelí, domácí v Mexiku, nebo ručně, což je důvod, proč čistá vanilka je poměrně drahé. Intenzivní chuť pochází z drobných semínek uvnitř fazole. V časném 1500s španělský průzkumník Hernán Cortés vzal koření z Mexika do Evropy, kde byl použit jako aroma, parfému a afrodiziakum od té doby.


Vanilla Formuláře

Tři základní formy přirozené vanilky jsou zrnková, extrakt a prášek, s nejsilnější chuť je fazole. Umělá vanilkový extrakt je vyroben z chemických látek, ne vanilka, a je proto mnohem slabší a léčivý chuť Vanilla prášek. V pračce je vyroben broušením celé fazole. Vzhledem k tomu, v práškové formě udržuje svou chuť při vysokých teplotách, je tento typ vanilky je dobré pro pečení.
Vanilkový extrakt se namáčením celé fazole s alkoholem (obvykle vodku) ve vzduchotěsné skleněné nádobě po dobu až osmi týdnů. To je silnější v příchuti, než prášku, a je také populární pro pečení.
Vanilla podstatou je vysoce koncentrovaná forma extraktu z extrakcí oleoresinu (směs oleje a pryskyřice) z bobů. Je dokonce silnější než extraktu.
Ale nejsilnější chuť je syrové vanilka. Při nákupu fazole, podívejte se na ty, které jsou 5-8 palců dlouhý, baculatá, lesklé, tmavě hnědá a aromatické.
Suchým alternativy

Syrové vanilka fazole jsou skvělé pro ochucení zmrzlinu, pudink, mléko, smetana omáčky, sirupy a jiné pokrmy. Chcete-li použít, plátek fazole podélně, oškrábejte semínka ven s nožem a pak přidejte lusk a semena do svého kapaliny a nechat strmé. Odstraňte lusk před přidáním suché ingredience do kapaliny.
Další suchou alternativu k vanilkový extrakt je vanilkový cukr, který je jednoduše cukr ochucený vanilkových bobů. Přidat jeden vanilka na šálek cukru a necháme ve vzduchotěsné nádobě po dobu jednoho týdne, třásl každý den, aby se rozešli chuť. Vanilkový cukr můžete využít k pečení, sypané přes ovoce nebo jako ochucené sladidlo pro kávu, čaj nebo horkou čokoládu.
Vanilla prášek je dobrý suchý alternativou pro ochucení horké tekutiny, protože to nebude odpařovat jako výtažky dělat. Používejte ji místo extraktu v pečiva nebo horkých nápojů, jako je káva a čaj. Jedna lžička prášku se rovná jednomu lžíci extraktu.