Dorty a jiné pečivo obsahující krémem vyžadují chlazení bezprostředně po přípravě a servírování. Přikryjte misce nebo koláče krytu před přenosem do chladničky. Posunutím nůž pod krytem, ​​aby malé množství větrání v případě, že krémem je teplá, nebo pečené položka může absorbovat. Plastový obal nebo hliníkové fólie dělá jemné krytí pro chlazené krémem. Skladujte zbytky krémem ve plastového sáčku nebo vzduchotěsné nádobě s dobrým těsněním.
Připraven sloužit

Buttercream je u jeho nejlepší, když sloužil při pokojové teplotě. Sloužil studený, buttercream má tendenci být příliš pevná, okrádá potravinářského položku hladké textury spojené s prostorové teploty krémem. Nechte krémem, aby stát venku chlazení, dokud nedosáhne pokojové teploty, před šíření ho na pečivo nebo podávat jej na dortu. Pokud krémem odděluje po zchlazení v chladničce, zamíchejte nebo porazit rekombinovat ingredience, vrací krémem na jeho předchozí načechraný texturu.:
Dlouhodobé skladování

krémem nejedl týden vyžaduje skladování v mrazničce, má-li zůstat bezpečné jíst. V mrazáku, buttercream trvá až tři měsíce. U celých koláče, pop koláč do mrazáku, dokud se krémem zmrzne, a pak zabalit dort pevně do plastové fólie nebo fólie. Zmrazit zbytky krémem ve skladovacích pytlů mrazničky nebo vzduchotěsných nádob do mrazničky. Rozpusťte krémem v chladničce před použitím.

Rozmrazování Obavy

Po rozmrazení, buttercream by měl stát při pokojové teplotě před použitím. Můžete si všimnout, že kombinace chlazení, a pak zmrazení, může dát krémem s unnatractive kyselé vzhled. To je napravit přidáním malého množství rozpuštěného másla na krémem a bičování to s metličkou nebo šlágr. Přidejte lžíce rozpuštěného másla v době, dodal jen tolik, kolik to nutné získat původní hladkou texturu na krémem.